Pasen sin llamar

Toledo

Este sábado, las Jornadas de Puertas Abiertas en las Bodegas de CLM cierran la II Cumbre internacional del Vino celebrada en toda la región y lo hacen en decenas de Bodegas repartidas por toda la región porque "no es lo mismo que te lo cuenten que experimentar por uno mismo". Estas palabras son de Diana Moreno, gerente de la Denominación de Origen Vinos de Uclés y que enseña una de ellas, Finca La Estacada en Tarancón (Cuenca).

Durante estas jornadas, las bodegas dan a conocer sus proyectos enoturísticos, "algunos arriesgados" ensamblando bodega con ocio y visitas comentadas. Otra de esas bodegas visitables es Finca Constancia González Byass ubicada en Otero (Toledo). 200 hectáreas de viñedo tempranillo que sus dueños describen como "un mar de viñedo" y denominan Chateau del siglo XXI.

Pero el enoturismo que atrae a muchos curiosos hasta lugares peculiares también genera riqueza en los pueblos: atraídos por la viña y sus derivados visitan monumentos o enclaves locales famosos y compran queso, pan o vino, porque ese es el gran protagonista de la Cumbre Internacional que en su segunda edición ha vuelto a reunir en el Palacio de Congresos de Toledo a prestigiosos expertos como Juan Park, director de investigación de Wine Intelligence desde hace una década o Ángel García Fernández de AC Nielsen, compañía experta en análisis de mercados mundiales de vino.

Incluido también en el programa de este año está Josep Roca, sumiller del restaurante El Celler de Can Roca, que reivindica el vino como "la bebida más intelectual que podemos disfrutar"

Todos exponen sus recetas para adaptar la producción de una tierra que bate records de recolección de uva a la elaboración de vinos de calidad adaptados a la demanda del mercado. En definitiva, recetas para quitarse los complejos que no tiene por qué tener este "Gran Viñedo del Mundo".