Runners con Estrella Michelín

Bilbao

Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi, y Fernando Canales, del Etxanobe, combinan su arte y buen hacer entre los fogones con carreras y largas sesiones de deporte.

Canales lo dice bien claro “el cuerpo me pide correr”, es por eso que aunque en una semana haya salido tres o cuatro veces a surfear, su musculatura, sus piernas, le piden correr. Y Canales no dice “no” a su cuerpo.

Tan satisfecho está con lo que le aporta el running que incluso recomienda a sus propios trabajadores hacerlo, asegurando que “el rendimiento ha mejorado”. Y es que para Fernando corriendo ocurre lo mismo que conduciendo, un ejercicio espiritual con el cuerpo en el que te metes en tu “mundo” y hablas contigo mismo.

Eneko Atxa es otro runner de pro. Unos cogen el metro, otros el coche y otros el bus, pero Atxa se basta de sus piernas para ir a trabajar. Un trayecto además que le permite desconectar al pasar por bosques, uniéndose con la naturaleza.

Y el que no podía faltar a la fiesta de la gastronomía de SER Runner es Martín Fiz, que entabla conversación con estos dos cracks de la cocina, dando a conocer anécdotas cuanto menos curiosas.