Con las lentejas no es suficiente

Bilbao

Como cada semana, nuestro espacio dedicado a la nutrición se detiene en darnos buenos consejos para mantener nuestro organismo bien alimentado. La práctica deportiva requiere de niveles adecuados de los nutrientes necesarios.

En esta ocasión, el experto en nutrición de Need Sport, Luis Encinas, ha elegido hablar sobre el hierro, y tal como él insiste, "con las lentejas no es ni mucho menos suficiente". Entre las funciones de este mineral,destacamos las siguientes:

- Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.

- Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina.

- Forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo.

- Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de colágeno.

- Aumenta la resistencia a las enfermedades.

- Colabora en muchas reacciones químicas.