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Domingo, 26 de Enero de 2020

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¿Son compatibles las alergias alimentarias y la alta cocina?

Nuestro compañero Carlos Cano, de la sección Gastro de la Cadena SER, nos cuenta "qué se cuece" en el mundo de la gastronomía. En esta ocasión nos trae a Be OK un debate que está alterando el mundo de la gastronomía desde hace semanas: ¿tiene sentido que una persona con muchas alergias alimentarias vaya a un restaurante de alta cocina? ¿Pueden los grandes chefs ser fieles a sus menús e ideas culinarias si tienen que versionar tanto un plato?

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