La mitad de los aceites de oliva virgen extra no lo son

El estudio ha consistido en analizar 41 aceites virgen extra de los que se venden en hipermercados, supermercados, los de las marcas de distribución e incluso cuatro ecológicos. Si en anteriores estudios de la Organización de Consumidores y Usuarios (desde el año 2000) ya salieron problemas de sabor y olor que descalificaba la calidad de algunos de los aceites analizados (incumplimiento de la norma) ahora la cosa no ha mejorado. El informe señala que «no se permite ningún defecto en la categoría virgen extra, ni en los parámetros físicoquímicos, que deben estar dentro de un cierto rango, ni en los olores y sabores que se detectan a través de la cata». No es un problema solo de los aceites españoles: los análisis llevados a acabo en países como Bélgica, Italia o Portugal arroja resultados parecidos. La conclusión final es que hay muy buenos aceites tanto en botella de plástico como en botellas de cristal, aunque una ligera mayor calidad en estos últimos (eso sí, a un mayor precio) y que en ningún caso representa ningún problema para la salud. Es, simplemente, un engaño al consumidor porque los aceites que se venden como virgen extra y no lo son deberían tener un precio «de 40 o 50 céntimos menos», según la OCU. En el estudio se destaca la calidad de cinco aceites, Oleoestepa, uno de Carrefour, Auchan, Maeva y Consum. Hay que destacar que aceites de grandes marcas como Carbonell, Hojiblanca, La Masia, Koipe, Guilén o La Española no salen bien parados de este estudio. Los productos fueron comprados en el mes de febrero y todos son correspondientes a la cosecha 2017-2018. Fueron llevados a laboratorios «con las normas de calidad más estrictas y que usan métodos homologados para sus ensayos». Pues bien, los resultados son que de los 41 aceites virgen extra analizados solo 21 cumplen con todos los requisitos que la ley exige a esa categoría, la virgen extra. El resto ha fallado en la cata o análisis sensorial”. Es decir, deberían venderse como virgen. OCU ha señalado que los análisis se han realizado según marca el Real Decreto 538/2015, que regula la realización de estudios comparativos de alimentos destinados a su publicación para informar al consumidor. Esto implica que se debe avisar a las marcas de los resultados para que ellos puedan repetir los mismos análisis (contradictorios). Se hizo, según explican en OCU, y las marcas no estuvieron de acuerdo con los resultados obtenidos por la organización de consumidores, por lo que se hizo un tercer análisis. OCU ha pedido que los aceiteros y especialmente las comunidades autónomas, que tienen capacidad de inspección y sanción, “deben velar porque el consumidor sepa que compra y no se le engañe”. La industria del aceite ya ha mostrado su malestar por los datos de este informe de OCU. Los resultados del estudio comparativo de OCU han reflejado estos datos: 21 de todos los analizados son auténticos virgen extra y se reflejan en este cuadro en orden decreciente en función de su calidad. A continuación, los 20 que a juicio de este análisis no pueden denominarse como virgen extra. Tipos de aceite Virgen Extra (AOVE) Se extrae por métodos físicos a partir de la aceituna. Acidez máxima 0,8 º, aroma frutado y sin defectos. Virgen (AOV) Se obtiene por métodos físicos. Acidez máxima 2 º, frutado y pequeños defectos. Con mayor acidez o defectos se considera “lampante”. Oliva Se obtiene tras refinar el lampante. Luego se mezcla con AOV. Se etiqueta como intenso o suave, según cuánto AOV lleve (no suele llegar al 10 % en el suave). Orujo Se extrae a partir del residuo de las aceitunas: huesos, pieles... Para freidora, OCU ha visto que dura más que otros aceites de oliva o semillas.