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El verdadero desayuno de los campeones

El muesli en Suiza, los huevos revueltos con bacon de los ingleses, las sopas con arroz y pescado en Japón... el desayuno, allá donde vayamos, es parte indispensable de la cultura y costumbres del lugar. Pero, ¿qué sentido tiene nutricionalmente desayunar? Y, sobre todo, ¿qué ocurre en nuestro organismo cuando empezamos el día sin llevarnos nada a la boca? Esta semana Ángela Quintas y la pediatra Lucía Galán desmontan los mitos que la publicidad ha creado sobre "la comida más importante del día" y nos cuentan qué alimentos nunca deberían estar presentes en nuestro desayuno diario. Galán, también autora de varios libros sobre maternidad y del exitoso blog Lucía, mi pediatra, insiste en la importancia de inculcar a los más pequeños el hábito de un desayuno saludable y tranquilo "a través del ejemplo", y tranquiliza a los padres preocupados por el poco apetito de sus hijos a primera hora de la mañana: "lo importante en la alimentación del niño es el cómputo final, si a lo largo del día ha comido bien y suficiente, no se acaba el mundo porque haya desayunado peor". Puedes escuchar la conversación completa aquí:

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