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Miércoles, 29 de Enero de 2020

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Cómo enriquecer un plato con margaritas y crisantemos

Mermelada de rosas, flores cristalizadas, picantes... Descubrimos el maravilloso mundo de las flores comestibles

Flor de rúcula, margaritas, mermelada de rosas... Las flores han llegado a la cocina "para quedarse", asegura Laura Carrera, directora de Innoflower, una empresa dedicada a la producción y comercialización de flores comestibles. Si hace un tiempo sólo ocupaban los platos para cumplir una función decorativa, ahora empiezan a tomar protagonismo. "Tienen vitaminas, muchas son antioxidantes y cada una tiene un sabor particular. Enriquecen mucho un plato". Crudas, cocinadas, cristalizadas... las opciones son infinitas. Escucha aquí todo lo que nos ha contado:

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