RABO DE TORO
Una receta de Sergi Arola para 'A vivir que son dos días'
INGREDIENTES: 1 Kg de rabo de toro Vino tinto Harina Sal, pimienta y especias al gusto Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Macerar durante 72 horas (en el frigorífico) el rabo de toro en el vino con las especias. Después de esos tres días, escurrirlo bien y cuando esté bien seco, pasarlo por harina y freírlo en aceite de oliva.
Una vez esté doradito, guisarlo a fuego lento en la propia marinada en la que ha estado macerando.
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