Gastro

11 tendencias en gastronomía y alimentación para 2015

¿Qué vamos a comer y a beber en 2015? Los expertos hablan de insectos, batidos verdes, 'snacks' saludables, productos ecológicos y alimentos procedentes de América Latina, entre otros

Batidos de frutas y verduras ecológicas servidos en El Escaparate del Mercado de Antón Martín (Madrid). / ELENA CANDORCIO

Madrid

¿Qué vamos a comer y a beber en 2015? ¿Qué novedades nos esperan en el supermercado? ¿Qué tipo de oferta gastronómica cotiza al alza en los restaurantes? Le hemos planteado estas preguntas (y algunas más) al bloguero Manuel Gago, al científico JM Mulet y a los investigadores Sonia Riesco (AZTI Tecnalia) y Simon Hermans (Innova Market Insights), para luego hilar sus respuestas en estos 11 puntos:

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Infográfico con las 10 principales tendencias en alimentación descritas por Innova Market Insight para 2015. / IMI

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