Palo Cortado Sacristía Jauna: un vino complejo y casi mágico
Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas en vídeo de Fran Ramírez y Óscar Marcos
Madrid
Los vinos Palo Cortado dan mucho que hablar últimamente. ¿Cuestión de esnobismo? Su elaboración es casi mágica, de eso no hay duda. Este vino, además, aporta complejidad con aromas de frutos secos o incienso. En boca es salino y yodado, con notas cítricas o de tofe, y podría acompañar unas mollejas o una tabla de quesos.
| BODEGA | BODEGAS GARVEY |
| DENOMINACIÓN DE ORIGEN | DO JEREZ |
| AÑADA | SIN AÑADA |
| CRIANZA | CRIANZA BIOLÓGICA Y OXIDATIVA |
| ALCOHOL | 20 % |
| VARIETALES |
100 % PALOMINO FINO |
| VISTA | COLOR ÁMBAR OSCURO CON REFLEJOS CAOBA |
| NARIZ | AROMAS INTENSOS A FRUTOS SECOS, MADERA NOBLE Y NOTAS MINERALES. RECUERDOS DE OREJONES Y TOFFEA |
| BOCA | ENTRADA POTENTE, NOTAS SALINAS EN EL PASO QUE LE CONFIEREN GRAN FRESCURA. FINAL ATERCIOPELADO Y ENVOLVENTE |
| CONCLUSIONES | VINO ENIGMÁTICO CON AROMAS DE AMONTILLADO Y PALADAR DE OLOROSO. GRAN COMPLEJIDAD Y FINURA |
| PUNTUACIÓN | 95 |
| PRECIO | 55,60 |
| ACOMPAÑAMIENTO | IDEAL PARA ACOMPAÑAR PLATOS DE CASQUERÍA (MANITAS, MOLLESJAS), QUESOS AHUMADOS, AVELLANAS, ETC. |
