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Lunes, 21 de Octubre de 2019

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Bocata Kepa

Un bocadillo 100 % titular (si te ves con fuerzas, también puedes llamarle Bocata Arrizabalaga)

Al plantearle el proyecto de los Bocatas Mundialistas, Dani Garrido no tardó mucho en recordarnos que Kepa Arrizabalaga es de Ondarroa (Bizkaia) y de allí son muy famosas las anchoas. Una sugerencia que el director de Carrusel Deportivo ha preferido disfrazar de "petición popular" —el sabrá por qué—, pero que al chef Javi Estévez, célebre por su trabajo con la casquería, le ha inspirado un bocata muy sabroso y diferente a lo habitual. Una especie del clásico vitello tonnato italiano, pero con lengua y anchoas. ¡Un bocata 100 % titular!

Bocata Kepa

Autor:

Categoría: Bocatas Mundialistas

Bocata Kepa

Un bocadillo 100 % titular (si te ves con fuerzas, también puedes llamarle Bocata Arrizabalaga)

Ingredientes

  • Lengua de ternera (se cuece entera durante cuatro horas y luego se filetea)
  • Mayonesa de atún y anchoa
  • Pan blanco de aceite tostado (sirve uno tipo baguette)
  • Gilda (pintxo de aceituna, piparra y anchoa)
  • Brotes
  • Polvo de tomate (o pimentón)
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