Viernes, 30 de Octubre de 2020

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Harinas

La mejor harina del mercado, según la OCU

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 19 harinas diferentes y ha encontrado que hay varias marcas que destacan sobre el resto

Imagen de archivo

Imagen de archivo / Getty Images

Es uno de los productos más demandados desde que comenzó el estado de alarma en España por el coronavirus. La harina se ha convertido en uno de los ingredientes más deseados de los supermercados ya que son muchos los que están aprovechando el confinamiento para experimentar y realizar todo tipo de recetas, entre las que destaca el pan casero. 

Aprovechando la alta demanda del momento, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 19 harinas diferentes del mercado a fin de escoger las mejores del mercado en varias categorías. 

La OCU afirma en su estudio que "a la hora de preparar un bollo tres de las mejores harinas han resultado ser las especiales para repostería". Entre las elegidas por este organismo están Aliada Especial repostería (0,84 €/kg), Harimsa Ideal para cocina y repostería (0,90 €/kg) e Ifa Eliges Especial para cocina y condimentación (0,43 €/kg), así como la Villa Harina de trigo, de Aldi (0,43 €/kg).

Eso sí, destaca que la harina especial para repostería, "una vez añadidos el resto de los ingredientes, facilita el amasado, básicamente por su especial viscosidad, superior a la de una harina normal o integral". 

También analiza la OCU las harinas integrales, sobre las que explican que "los bollos resultan más jugosos por su alto contenido en fibra", lo que las convierte en "más saludables". En la parte negativa, subrayan que "el bollo sube menos y el sabor es ligeramente distinto, que no peor". En las harinas de este apartado la OCU destaca la harina Gallo de grano entero de trigo (1,14 €/kg).

Las recomendaciones de la OCU

  • Para salsas y cocinar - Harina de trigo normal. Las mejores son La Villa Harina de trigo (Aldi) y Nomen
  • Para bollos y pasteles - Harina floja para repostería - Las mejores son Aliada (El Corte Inglés) y Harimsa
  • Para rebozados y frituras - Harina especial 
  • Para hacer pan - Harina de fuerza
  • Para hacer pizza - Harina de fuerza especial 00
  • En recetas con harina integral - Las mejores son Gallo (harina de trigo entero) y Nomen (harina integral de trigo)
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