Arroz

Gastro SER

Reportaje | "Aquí hay gente que llevará 4 ó 5 días sin comer caliente": voluntarios preparan arroz por pueblos afectados por la DANA

La movilización ciudadana está dando ejemplo una vez más de lo que es capaz de hacer y son varios los vecinos y grupos de voluntarios que están volcados en la ayuda de alimentos y preparación de comida en las zonas afectadas por la DANA. Voluntarios que ayudan a voluntarios. Trabajadores de la empresa de arroz de La Albufera Dacsa son algunos de los que llevan días recorriendo pueblos para elaborar una receta clásica, caldera o arroz de olla para 1.500 personas: "Es un plato caldoso que lleva toda la parte de cerdo, oreja, rabo, ternera además de cardo, nabo, patatas y las alubias", cuenta uno de los voluntarios. Un reportaje de Aida Bao.

07/11/2024 | 04:13

Cadena SER, audios extra

Los consejos de Ángela Quintas | Cuánta proteína debemos comer

Ángela Quintas nos cuenta qué tipo de proteína debemos ingerir y cuánta cantidad en función de nuestro peso.

14/11/2024 | 01:19

Gastro SER

Gastro SER | Arroces con estilo

Hablamos de arroces y paellas con Raúl Tapia e Isa Romero, analizamos el último chascarrillo de Mariano Rajoy con los tapones de plástico de las botellas de agua y charlamos con la cocinera brasileña Janaína Torres.

06/10/2024 | 32:19

Gastro SER

Gastro SER | Entrevista a Arturo Valls

Todos conocemos su faceta de actor, presentador y productor de televisión, pero a Arturo Valls también le encanta comer, cocinar y hablar de la serie 'The Bear'. La farándula madrileña adora sus célebres paellas hechas a leña y cuando le propusieron entrar como socio en el restaurante japonés Ikigai, no se lo pensó dos veces.

21/09/2023 | 26:53

Al dente

Risotto de caballa ahumada: por Ainhoa Aguirregoitia

Lo ahumados venden muchísimo, tanto en el mundo salado como en el mundo dulce. Ainhoa Aguirregoitia se ha preguntado qué tiene el sabor o la complejidad del aroma ahumado para gustar a tanta gente. ¿Es solo una cuestión de tendencia? ¿O tiene que ver también con una cuestión más primitiva? Con una búsqueda de técnicas y sabores más remotos. Hablamos de ahumados y aprendemos a hacer un risotto de caballa ahumada. 

14/09/2023 | 14:07

SER Viajeros Región de Murcia

"El arroz te habla": los trucos para saber cómo preparar un arroz de Calasparra sin miedo

12/06/2023 | 15:07

Al dente

Más allá de la paella: arroces del mundo

Ainhoa Aguirregoitia , que es de Alicante, tierra de arroces, y que mantiene una cordial enemistad a muerte con Sastre, defensor oficial de la paella, nos lleva de viaje para conocer los arroces que se hacen en otros lugares del mundo: chaulafán ecuatoriano, arroz crujiente persa, jambalaya, bibimbap coreano... 

25/05/2023 | 13:43

Surco y marea

Entrevista con Eduardo Vera, gerente de la Federación de Arroceros de Sevilla

Hablamos sobre las pérdidas que la falta de lluvia y la sequía va a generar en la campaña de arroz de Andalucía.

21/05/2023 | 05:59

A Vivir Galicia

Restaurante O Tamboril (Santiago) recoñecido co selo Galicia Calidade

Entrevista a Cristóbal Rey, chef de O Tamboril, tras o recoñecemento co selo de Galicia Calidade da casa de comidas afamada polo seus arroces

20/05/2023 | 05:28

Al dente

Menú y platos prohibidos para una primera cita

¿Podrían curry en una primera cita? ¿Y legumbres? ¿Arroz negro, morcillas, picante, cabezas de gamba, comida cruda? Escucha a Ainhoa Aguirregoitia. Nunca se sabe.

11/05/2023 | 14:13