Carnes
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00:00:0011:48Cadena SER, audios extra
ENRIQUE TOMÁS (28/11/2017) – JAMON PARA DUMMIES
Uno de los grandes expertos del mundo del jamón publica "Jamón para Dummies"
28/11/2017 | 11:48
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00:00:0009:20SER Consumidor
“Las cifras de jamón ibérico que se han barajado en los últimos años no son reales”
Andrés Paredes, gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, repasó en el último SER Consumidor la última medida para calificar el jamón ibérico: un sistema de cuatro etiquetas categorizadas según la procedencia del cerdo
20/11/2017 | 09:20
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00:00:0006:42Hora 14 Madrid Norte
Entrevista a Cándido López, padrino de la Semana Gastronómica del Cerdo en Sanse
Entrevista a Cándido López, padrino de la Semana Gastronómica del Cerdo en Sanse
09/11/2017 | 06:42
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00:00:0008:10Hoy por Hoy Cuenca
El secreto para elaborar un buen zarajo de Cuenca
“Trenzado de tripas de cordero, típico de Cuenca, asado al horno y que se conserva colgado al humo como los chorizos”. Esta es la definición de la RAE para la palabra zarajo. En la Wikipedia se define también como aperitivo o tapa típico de Cuenca “preparado a base de intestinos de cordero lechal marinados que después se enrollan en un sarmiento y se fríen en aceite de oliva o se asan en un horno, o a la plancha, hasta que quedan dorados”. Estas son las definiciones, pero luego cada maestro tiene su librillo, como es el caso de Gregorio Elvira, el responsable de la carnicería Zarajos Goyo de Huete que nos ha contado su secreto en ‘Hoy por Hoy Cuenca’.
19/10/2017 | 08:10
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00:00:0016:21Hoy por Hoy León
La Buena Mesa: Trío de morcilla (16/10/2017)
Diferentes grados de complejidad y distintos complementos, pero con un mismo denominador: la morcilla de León. El chef Juanjo Pérez, del restaurante Cocinandos, nos sorprende con tres recetas para preparar uno de los productos más emblemáticos de la despensa leonesa. Además, nos interesamos por las perspectivas que el tomate de Mansilla de las Mulas tiene para conseguir su propia marca de calidad.
16/10/2017 | 16:21
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00:00:0001:05:05Hoy por Hoy Granada
Hoy por Hoy Granada (13/10/2017): Feria del Cordero Segureño en La Puebla
Hoy por Hoy Granada es el espacio magazine con toda la actualidad de Granada y provincia, historias reales, entrevistas y conexiones en directo con diversos acontecimientos de la ciudad.
13/10/2017 | 01:05:05
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00:00:0046:02Hoy por Hoy Vigo
Hoy Por Hoy Vigo (29/09/2017)
Programa editado por Jacobo Buceta, emitido el Viernes 29 de Septiembre de 13:05 a 14:00 en radio vigo FM 100.6,OM 1026 y en radiovigo.com En una edición más corta de Hoy por Hoy entrevistamos a la Conselleira de Infraestructuras nada más salir de la reunión con los alcaldes de O Morrazo para hablar del Corredor. Tuvimos el Sanedrín del Celta con Jacinto Barreiro, Carlos Álvarez, Paco Amoedo y Julio Vázquez y en la agenda cultural nos fuimos hasta Allariz para hablar de las Xornadas de Carne de Boi de Allariz, y también nos acercamos a la Escuela de Gaitas de Pontevedra y Vigo con Hipólito Cabezas.
29/09/2017 | 46:02
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00:00:0010:43Cadena SER, audios extra
Arturo Sánchez: 100 años ibéricos de bellota
Le preguntamos a la tercera generación de la empresa por los jamones de 1917, por los de 2017 y por los de 2117
26/09/2017 | 10:43
