Carnes
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00:00:0014:37Hoy por Hoy San Sebastián
Carlos Lekue, productor, y Mikel Corcuera, crítico gastronómico, hablan de la txistorra
Carlos Lekue, productor, y Mikel Corcuera, crítico gastronómico, hablan de la txistorra
18/12/2014 | 14:37
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00:00:0001:21Diario de 'Hoy por Hoy'
'No me jubilo por la crisis'
Manuel Sánchez tiene 72 años y una empresa familiar cárnica en el pueblo granadino de Ugíjar. Va a participar en ExpoAlpujarra, una feria de turismo y artesanía que se celebra desde hoy hasta el lunes
05/12/2014 | 01:21
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00:00:0007:59Hora 25
Campofrio: ¿Y ahora qué?
Reportaje acerca de los trabajadores de Campofrio afectados por el incendio de la planta de procesamiento.
19/11/2014 | 07:59
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00:00:0032:46La Ventana
'La Ventana' (19:00-20:00) 30/05/2014
Analizamos el uso del cigarrillo electrónico y sus consecuencias. Además, Martín Berasategui nos enseña a preparar una chuleta con puré de patatas y aceite negro y charlamos con Laura Conde, autora de 'La felicidad en una croqueta'.
30/05/2014 | 32:46
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00:00:0017:30La Ventana
Cocina con Martín Berasategui: Chuleta con puré de patata y aceite negro
Martín Berasategui nos enseña cómo preparar en casa una chuleta de vaca.
30/05/2014 | 17:30
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00:00:0015:56Cadena SER, audios extra
Alicia Méndez: "Se vende más casquería con la crisis, es muy económico y se le puede dar mucha salida"
En nuestra sección gastronómica, hoy capitaneada por David de Jorge, nos fijamos en 'los entresijos' de la cocina tradicional para redescubrir un término culinario que no resulta apetecible para muchos que pero que sabe delicioso para otros: la casquería, algo que nuestro 'Robin Food' ha definido como "todo lo que no sea músculo". Hemos charlado sobre todas estas vísceras del animal, consideradas despojos como morro, careta, orejas, lengua, sangre, etcétera y la infinidad de recetas que se pueden hacer con ellas, y nos ha acompañado Alicia Méndez, propietaria de cinco tiendas en Madrid de Casquería, quien nos ha contado lo que ha evolucionado y se ha reinventado este mundo culinario.
28/05/2014 | 15:56
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00:00:0033:22La Ventana
'La Ventana' (19:00-20:00) 14/03/2014
Martín Berasategui nos trae una receta con costillas. Y 'El yuyu' repasa la agenda deportiva para el fin de semana.
14/03/2014 | 33:22
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00:00:0032:40La Ventana
'La Ventana' (19:00-20:00) 07/03/2014
Conocemos un estudio de los efectos de la música en el cerebro, el nuevo simulador fiscal y la marea roja. Después Martín Berasategui nos trae una receta con pollo y el Yuyu repasa las previsiones deportivas para el fin de semana.
07/03/2014 | 32:40
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