Cocina tradicional

Gastro SER

Gastro SER | Santi Rivas y los nazis del vino

El autor de 'Vinos gentrificados' ha creado una descarnada (y divertida) sociología del sector. Repasamos la nueva norma sobre comedores escolares, le pedimos a unas cuantas estrellas de Instagram que nos hablen de su plato estrella de Navidad y rescatamos algunos momentos del paso de José Andrés y Dabiz Muñoz por la Cadena SER.

20/12/2024 | 32:46

Gastro SER

Reportaje | Los consejos de un bombero para evitar incendios en la cocina

El fuego puede llegar a ser mortal en la cocina, tanto en los hogares como en los restaurantes. Un reportaje de Carlos G. Cano.

20/12/2024 | 01:38

Miss Experiencia

Isabel Guadalupe, el amor por la cocina a fuego lento

Hoy recibimos en el club de 'Miss Experiencia' a Isabel Guadalupe, una buena amiga manchega que los oyentes de Ser Ciudad Real seguro que conocen bien porque lleva años enseñándoles recetas en la emisora local. Ha escrito dos libros autoeditados con las recetas de su familia. Es cocinera por devoción, no por profesión. ¿De dónde le viene la pasión por los pucheras? Su abuela y su madre le enseñaron el amor por la cocina hecha a fuego lento y a disfrutar de una mesa llena de gente.

17/12/2024 | 15:12

Gastro SER

Gastro SER | Vanesa Martín: la mejor parrillera de España

Hablamos del mazapán de Toledo, de los restaurantes de L'Albufera de València, de carne a la parrilla y del mejor restaurante de verduras del mundo.

13/12/2024 | 31:49

Gastro SER

Michelin reparte sus estrellas de 2025: estos son los restaurantes premiados

El restaurante Casa Marcial ha conseguido tres estrellas Michelin, tres nuevos restaurantes han ganado dos estrellas y otros 32 establecimientos en toda España se estrenan en la famosa guía con una estrella. Tuvimos la suerte de poder hablar con la familia Manzano, de Casa Marcial, tras la ceremonia celebrada en Murcia.

29/11/2024 | 09:38

Gastro SER

Reportaje | "Aquí hay gente que llevará 4 ó 5 días sin comer caliente": voluntarios preparan arroz por pueblos afectados por la DANA

La movilización ciudadana está dando ejemplo una vez más de lo que es capaz de hacer y son varios los vecinos y grupos de voluntarios que están volcados en la ayuda de alimentos y preparación de comida en las zonas afectadas por la DANA. Voluntarios que ayudan a voluntarios. Trabajadores de la empresa de arroz de La Albufera Dacsa son algunos de los que llevan días recorriendo pueblos para elaborar una receta clásica, caldera o arroz de olla para 1.500 personas: "Es un plato caldoso que lleva toda la parte de cerdo, oreja, rabo, ternera además de cardo, nabo, patatas y las alubias", cuenta uno de los voluntarios. Un reportaje de Aida Bao.

07/11/2024 | 04:13

Gastro SER

Entrevista a Anna Mayer (Panepanna): "Llegan por la cocina italiana y se quedan por las risas"

25/10/2024 | 46:45

Gastro SER

Locura absoluta por el pistacho: ¿se ha convertido ya en la nueva galleta Lotus?

Tal y como predijo Berto Romero, el fruto seco que más 'likes' genera en Instagram ha cautivado a los mejores chefs de España y también a los agricultores de Ciudad Real. Un reportaje de Minerva Marcos

21/10/2024 | 05:04

Gastro SER

Gastro SER | 100 años de radio y entrevista a Lola Gómez (Clisol)

Además de sumarnos a la celebración del centenario de la SER y de repasar algunas noticias, hablamos de hortalizas, de prejuicios y de la cesta de la compra con una mujer que, desde Almería, vive la agricultura con muchísima pasión.

18/10/2024 | 01:02:35

Gastro SER

Gastro SER | Juan Monteagudo (más allá de la croqueta)

Hablamos de raíces manchegas y de orgullo generacional con el chef de Ababol (Albacete), nos acercamos al vino de Canarias con Santi Rivas y Elisa Muñoz nos hace bailar con canciones (y anécdotas gastronómicas) de las Hinds. Minerva Marcos nos habla del 'boom' del pistacho, Paloma Díaz-Mas recuerda las papilleras y Pedro Blanco reflexiona sobre las áreas de servicio.

13/10/2024 | 59:08