Cocina tradicional
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00:00:0007:11La ciencia del buen comer
Churros en peligro de extinción
En esta apología del churrismo, el antropólogo experto en alimentación Ramón J. Soria nos cuenta por qué el más típico desayuno español está en peligro.
17/11/2019 | 07:11
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00:00:0011:53Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: Ante el frío, sacamos la cuchara
Una buena fabada seguro que apetece en estos días en los que baja la temperatura y el frío empieza a meterse por el cuerpo. Los platos de cuchara en general, tienen en esta época del año su mejor momento.
12/11/2019 | 11:53
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00:00:0055:20Radio Jaén, audios extra
¡ Te lo dije ! Programa 3x08
¡ Programa 8 de la 3ª temporada de “Te lo dije” !Fecha de emisión: 7/11/19 En este programa: - Nos visita Alex Milla del restaurante Tulear.(02:52) - JaénSquare con las noticias de Jaén.(22:30) - Sandra Gonzalez pregunta a la gente de Jaén sobre sus conocimientos gastronómicos.(26:10) - PequeTauste y las curiosidades de la red.(37:30) - Luis García, su promo y las galaxias danzantes.(45:25) Música by Kevin Macleod. Puedes vernos todos los jueves a las 17:00 en directo en el facebook de @cadenaserjaen y nuestros programas anteriores.
11/11/2019 | 55:20
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00:00:0002:43Consultorio de Martín Berasategui
¿Hay que dejar los huevos en agua después de haberlos cocido?
Martín Berasategui (10 estrellas Michelin) responde dos consultas de nuestros oyentes: una sobre los huevos cocidos y otra sobre el punto del arroz.
08/11/2019 | 02:43
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00:00:0036:17Las preguntas de Broncano
David Broncano busca jefe
Broncano baja a la calle para preguntar qué relación ha tenido la gente con sus jefes. Hablamos con Pau Ninja, autor del libro "Vivir sin Jefes en la Era Milenial” sobre cómo es posible para los jóvenes actuales aprovecharse de las nuevas tecnologías para crear una carrera profesional. Por otro lado, y de la mano de Ángela Quintas, probamos oreja estofada y tratamos su composición nutricional
03/11/2019 | 36:17
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00:00:0014:01Entrevistas
Bollería de siempre: el rescate
La repostera Rocío Arroyo presenta el libro "Bollería de siempre" y nos da los trucos para que los dulces sepan
02/11/2019 | 14:01
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00:00:0027:15Cadena SER, audios extra
Be OK: El rescate de los dulces y ¿deporte en grupo? (02/11/2019)
Volvemos a los dulces "de toda la vida" con la repostera Rocío Arroyo, y le preguntamos a la entrenadora Sara Tabares: ¿deporte en grupo, o en solitario?
02/11/2019 | 27:15
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00:00:0015:16Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: El secreto de la verdadera cocina
El fondo en la cocina profesional es un caldo básico que se elabora como primer paso de una preparación. En la preparación suele emplearse huesos (o espinas en el caso de que se trate de pescados) que se someten a una cocción lenta, generalmente aromatizada con verduras, especias y hierbas aromáticas.
08/10/2019 | 15:16
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00:00:0007:44Hoy por Hoy Segovia
José María Ruiz representa a Segovia en "Saborea España"
Entrevista con José María Ruiz, del restaurante Jose María, en la que nos habla del congreso en el que representa a Segovia "Saborea España"
03/10/2019 | 07:44
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00:00:0004:32Hoy por Hoy Santiago
SER EMPRESARIOS RADIO GALICIA LA GALICIANA
El programa SER Empresarios de Radio Galicia dedicado a apoyar a las pequeñas y medianas empresas de Santiago y comarca, detalla hoy al mercado gastronómico La Galiciana
03/10/2019 | 04:32
