Cocina tradicional
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00:00:0010:24Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en Andalucía
Andalucía sabe a tantas cosas como podamos imaginar. De la campiña a la sierra, del monte a la playa. En este día de Andalucía acercamos la gastronomía del Hoy por Hoy a nuestro sur.
28/02/2020 | 10:24
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00:00:0025:09Desmontando mitos
Las paellas
¿Todo lo que no es paella valenciana en España debe ser considerado arroz con cosas? ¿Es la paella valenciana una receta más entre muchas posibles de los arroces hecho en una sartén llamada paella?
24/02/2020 | 25:09
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00:00:0012:24Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: Adiós a la peor temporada de caza
Se despide el tiempo de disfrutar de un producto que ha vivido uno de sus peores momentos de los últimos años
18/02/2020 | 12:24
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00:00:0014:05Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: Una de pulpo para empezar la temporada
Aunque cada vez nos resulta más complicado encontrar un pulpo de Galicia, normalmente suelen ser de otros rincones del mundo, queremos hablar de uno de los productos que más se consume en nuestro país. Una ración de pulpo es de lo mejor que podemos encontrar. O no
11/02/2020 | 14:05
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00:00:0009:06La ciencia del buen comer
Las recetas que la pobreza nos dejó
Las gachas, el gazpacho manchego, el gofio canario... Ramón Soria, sociólogo experto en alimentación, repasa las recetas de la gastronomía tradicional con origen en las épocas más difíciles de nuestra historia.
30/01/2020 | 09:06
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00:00:0031:40Cadena SER, audios extra
Be OK: Microplásticos, recetas tradicionales y un imprescindible (26/01/2020)
Un nuevo peligro amenaza nuestra salud: los microplásticos que atraviesan nuestro organismo provenientes de la comida y la bebida. Hablamos de esto y de las recetas que ahora protagonizan nuestra gastronomía tradicional.
30/01/2020 | 31:40
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00:00:0013:28Hoy por Hoy Madrid Norte
Perdiendo el miedo a la lamprea
Es un producto que entra en temporada, de sabor fuerte y características muy peculiares
22/01/2020 | 13:28
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00:00:0006:32Hoy por Hoy Albacete
Elena Martínez, la albaceteña preseleccionada al Premio Promesas de la alta cocina
En Hoy por Hoy Albacete
16/01/2020 | 06:32
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00:00:0009:19Hoy por Hoy La Manchuela
Entrevista con Jesús Segura, chef del Restaurante Trivio.
El chef galardonado con una Estrella Michelín ha mostrado en Madrid Fusión la versatilidad de productos como la legumbre de la Manchuela.
16/01/2020 | 09:19
