Cocina tradicional
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00:00:0032:11Gastro 25
Gastro 25 | Recetas, boda y MasterChef: un 'pinch' de Vero Gómez
Tras la feroz crítica de José Carlos Capel a un desayuno de hotel, abordamos el tema con varios expertos. También hablamos de la polémica del pulpo gallego, hablamos de la castaña y entrevistamos a la cocinera e 'influencer' Vero Gómez, autora del recetario 'Pinch'.
14/10/2025 | 32:11
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00:00:0004:43Gastro SER
Reportaje | Rasmus Munk: "La comida también puede ser un medio para el discurso social"
El cocinero danés, chef de Alchemist, ha sucedido a Dabiz Muñoz al frente de la lista de The Best Chef Awards. Un reportaje de Carlos Álvarez Trasobares.
13/10/2025 | 04:43
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00:00:0052:19Gastro SER
Gastro SER | Manuela Carmena y la política de las madalenas
Hablamos con la ex alcaldesa de Madrid de la comida de su infancia, de su proyecto de restaurante en el interior de una cárcel y de cómo utilizó las madalenas como herramienta política.
10/10/2025 | 52:19
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00:00:0004:01Gastro SER
La fiebre del 'bikini': cómo un plato de cafetería se ha convertido en el 'bestseller' de los restaurantes de moda
La fiebre del 'bikini': cómo un plato de cafetería se ha convertido en el 'bestseller' de los restaurantes de moda. Los hosteleros tienen claro que su éxito reside en la búsqueda por volver a la sencillez, con ingredientes de gran calidad.
07/10/2025 | 04:01
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00:00:0044:10Gastro SER
Gastro SER | Caja de Cerillas: el restaurante que no quería estar de moda
Charlamos con Enrique Valentí, chef y propietario de Caja de Cerillas, una de las aperturas más destacadas del año en Madrid.
03/10/2025 | 44:10
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00:00:0046:47Gastro SER
Gastro SER | Chile y Argentina: viaje al fin del mundo
La escritora Mercedes Cebrián está a punto de viajar a la Patagonia y, para ayudarle a preparar esa aventura, hablamos de cocina y vinos de Chile y Argentina con Santi Rivas (Colectivo Decantado), Lis Ra (Na Num) y Carlos Pascal (Kitchen Club).
26/09/2025 | 46:47
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00:00:0001:00:26Gastro SER
Gastro SER | Un baño de nostalgia, con El Pingue
En un mundo en el que todo va muy rápido y en el que lo más importante es producir (para luego fardar), parece que la nostalgia está mal vista (si no tiene forma de croqueta, claro). Pero la nostalgia también es reconfortante y necesaria. Por eso nos damos un baño de nostalgia con El Pingue (Roberto Paredes) y nos asomamos a los recuerdos de Maria Nicolau, Claudia Polo, Eric Vernacci, Jorge Guitián o Ana Luisa Islas. Además, Antonio Martínez Asensio nos habla de la magdalena de Proust, y la psicóloga Ana Martín Carrero nos aclara por qué un aroma puede evocar tantos sentimientos.
19/09/2025 | 01:00:26
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00:00:0059:50Gastro SER
Gastro SER | Comer y trabajar, con Efrén Álvarez (Wetaca)
Exploramos la relación entre la comida y el trabajo: del 'tupper' al comedor laboral, pasando por el menú del día... y por las empresas que ya cocinan por nosotros, como Wetaca.
12/09/2025 | 59:50
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00:00:0055:16Gastro SER
Gastro SER | Consejo de sabias (full version)
Convocamos a Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos para charlar sobre el precio de los alimentos, los efectos de nuestro consumo en el cambio climático, la influencia de TikTok o el legado culinario que muchos muertos dejan en su congelador.
05/09/2025 | 55:16
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00:00:0031:13Gastro 25
Gastro 25 | Consejo de sabias y Rodrigo Cuevas
Hablamos de TikTok, de ansiedad o de la evolución de los supermercados con Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos , y acabamos en Asturias con Elisa Muñoz y su 'Música en la cocina' de Rodrigo Cuevas.
04/09/2025 | 31:13
