Cocina tradicional
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00:00:0003:43Cadena SER, audios extra
Entrevista: Carme Ruscalleda
Després de 30 anys de feina, el restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar ha servit el seu últim sopar.
28/10/2018 | 03:43
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00:00:0022:54Gastronomía
Entrevista al cocinero José Andrés
El cocinero asturiano es uno de los chefs más mediáticos del planeta, en 2018 vuelve a aparecer en la lista 'Time' de las 100 personas más influyentes del mundo y a través del proyecto World Central Kitchen ha llevado comida a miles de afectados por los desastres naturales de Haití y Puerto Rico
26/10/2018 | 22:54
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00:00:0012:26Hoy por Hoy Locos por Valencia
BUENAS MIGAS SER | Entrevista a Rafa Vidal, Restaurante Levante
El chef Rafa Vidal y sus hijos serán los chefs responsables del primer taller de la temporada 2018-2019
25/10/2018 | 12:26
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00:00:0008:51Radio Bilbao, audios extra
La cocina de San Mamés Jatetxea
Ion Gómez, su jefe de cocina, nos prepara salmonetes a la plancha, espinacas salteadas y jugo de mejillones
24/10/2018 | 08:51
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00:00:0020:56Hoy por Hoy Cuenca
Hermanos Herraiz: el éxito de la gastronomía de Cuenca
El primer Encuentro Profesional de Gastronomía de Castilla-La Mancha, Culinaria, que se celebra en Cuenca entre el 22 y el 23 de octubre, reconoce con su primer premio a Javier, Alberto y José Ignacio Herraiz, tres hermanos que gestionan cada uno de ellos un restaurante. Su familia se ha dedicado a la gastronomía desde hace cuatro generaciones. En Hoy por Hoy Cuenca hemos repasado con ellos sus inicios en la cocina, los recuerdos de olores y sabores de su infancia, lo que les gustaba comer y lo que no y cómo esa tradición familiar les ha influido a la hora de conformar su estilo que se muestra cada día en la carta de sus restaurantes.
18/10/2018 | 20:56
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00:00:0031:58Lalalá
Lalalá 1x27: Carme Ruscalleda
La cocinera catalana lleva toda una vida reivindicando el talento de las mujeres en la gastronomía y ahora afronta su jubilación con un montón de nuevos proyectos
17/10/2018 | 31:58
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00:00:0012:58Hoy por Hoy Madrid Norte
Cocina de temporada: El otoño abre la veda
La temporada de caza, un momento capital en la cocina de Lakasa. Tórtola, grouse, paloma y corzo ya están presentes en su recetario. El otoño es el mejor tiempo para comer caza, una vez que las piezas han engordado para pasar el invierno que se avecina.
17/10/2018 | 12:58
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00:00:0021:36Hoy por Hoy Bierzo
MIsericordia Bello: 'Hay restauradores que triplican el precio de la botella'
Espacio de gastronomía que incluye a la presidenta de la DO Bierzo
15/10/2018 | 21:36
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00:00:0021:32Gastronomía
Viaje en el tiempo a través de la 'Cocina viejuna'
Charlamos del cóctel de gambas, los dátiles con beicon o las gambas gabardinas con Ana Vega (Biscayenne), Martín Berasategui y Carlos G. Cano
12/10/2018 | 21:32
