Cocina tradicional
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00:00:0012:57Hoy por Hoy Madrid Norte
Cocina de Temporada: La alergia a las prisas culinarias
En nuestro espacio de esta semana con César Martín, nos iremos hasta el Restaurante Lakasa para conocer otras maneras de cocinar, una forma de hacer que las comidas sean menos pesadas, y con las que se pueda evitar esos problemas alérgicos de los que hablamos.
23/11/2016 | 12:57
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00:00:0006:16SER Cuenca, audios extra
Manolo de la Osa abre ‘Adunia’, un nuevo restaurante en Madrid
El cocinero conquense Manolo de la Osa acaba de abrir un nuevo restaurante en Madrid (C/ General Pardiñas, 56) con el nombre de Adunia, “una palabra que hemos sacado del quijote y que significa ‘en abundancia’”, explica el restaurador de Las Pedroñeras. “Es un agasajo que se le hace a un señor en una venta y se le dice que le van a servir en adunia, con consideración. Queríamos ponerle algo cercano y de nuestra tierra”.
17/11/2016 | 06:16
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00:00:0013:50Hoy por Hoy Madrid Norte
Cocina de temporada: Sofrito, Rehogado y Pochado, la base de una buena cocina
Dedicamos nuestro espacio de Cocina de temporada de esta semana, a la importancia del sofrito, del rehogado y el pochado, elementos clave para nuestros guisos y para dar sabor incluso a las recetas más sencillas.
16/11/2016 | 13:50
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00:00:0010:01Radio Bilbao, audios extra
La Otra Euskadi: Casa de Galicia Bilbao cumple 90 años
Los actos vienen acompañados con más de 40 actividades y la Gran Fiesta del Marisco hasta el 13 de noviembre
04/11/2016 | 10:01
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00:00:0021:13Cadena SER, audios extra
¿Quién fue Teodoro Bardají?
Nos acercamos a una las figuras más influyentes y, sin embargo, desconocidas de la cocina española del siglo XX
31/10/2016 | 21:13
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00:00:0008:18Radio Bierzo, audios extra
La castaña, nutritiva, sabrosa y no engorda
Entrevista sobre la castaña a Roberto Rubio, de la Mesa del Castaño
31/10/2016 | 08:18
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00:00:0012:36Hoy por Hoy Madrid Norte
Cocina de Temporada: La caza llega al plato
En nuestro espacio de Cocina de temporada de esta semana, nos acercamos hasta el Restaurante Lakasa de César Martín, para hablar con él de la llegada de la carne de caza.
19/10/2016 | 12:36
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00:00:0004:56Radio Mallorca, audios extra
Receta de ajoblanco con almendra por Koldo Royo
Koldo Royo nos explica como preparar este peculiar receta.
10/10/2016 | 04:56
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00:00:0012:24Hoy por Hoy Madrid Norte
Cocina de temporada: Buscadores de Setas, ha llegado vuestro momento
El cambio de estación propicia el inicio de temporada de un manjar codiciado por muchos
05/10/2016 | 12:24
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00:00:0012:32SER Alcázar, audios extra
Cervantes, Don Quijote y La Mancha (04/10/2016)
Luís Miguel Román nos acerca la obra universal en el Año Cervantes
04/10/2016 | 12:32
