Cocineros
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00:00:0016:46Al dente
Las mujeres en la cocina
¿Quién domina la cocina? Aunque tradicionalmente la cocina ha sido territorio femenino, en la gastronomía profesional los hombres siguen acaparando el reconocimiento. Hoy Ainhoa Aguirregoitia analiza por qué solo un 7-8% de los restaurantes con estrella Michelin en España están dirigidos por mujeres. Hablamos de historia, desigualdad y referentes como Elena Arzak o Tatus Fombellida, así como del fenómeno 'tradwives' y su impacto en la percepción de la mujer en la cocina. Y cerramos con una receta: alitas de pollo fritas con glaseado de limón encurtido, curry y miel.
20/03/2025 | 16:46
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00:00:0008:30Hoy por Hoy Bierzo
La Tronera abre temporada con todo un Sol Repsol
Espacio La Empresa dedicado al restaurante La Tronera de Villadepalos
19/03/2025 | 08:30
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00:00:0008:10Hoy por Hoy Bierzo
Rico, rico y sano, sano
Es el bizcocho "realfooder" de el Ingeniero Cocinero
18/03/2025 | 08:10
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00:00:0008:43Hoy por Hoy Bierzo
La receta de la auténtica focaccia italiana: tú pones el resto
Receta de focaccia del maestro panadero Álex López. Con sus indicaciones tendrás el pan perfecto y solo deberás decidir con qué la cubres o la rellenas.
25/02/2025 | 08:43
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00:00:0008:26Hoy por Hoy Bierzo
Consigue la tortilla perfecta con la receta del Ingeniero Cocinero
Pablo Fernández, el Ingeniero Cocinero, nos ofrece sus trucos para conseguir una tortilla de patatas perfecta
18/02/2025 | 08:26
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00:00:0017:03El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0042:00Gastro SER
Gastro SER | Iris Jordán (Ansils): alta cocina, alta montaña
Repasamos algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión y hablamos de cocina de alta montaña con Iris Jordán, chef del restaurante Ansils.
31/01/2025 | 42:00
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00:00:0010:05La entrevista
Menús diseñados por una inteligencia artificial
Nuestro compañero Carlos Cano, de Gastro SER, nos explica algunas de las tendencias que han generado más interés en la última edición de Madrid Fusión, entre las que destaca la presentación de una IA capaz de diseñar menús a medida con la ayuda de una inteligencia artificial.
02/02/2025 | 10:05
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00:00:0003:41La ventana de la tele
Así fue la primera y accidentada visita de Cristina Pedroche a DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz: "A los 10 minutos se fue"
El prestigioso chef ha desvelado la primera impresión de su pareja en su local más importante
17/12/2024 | 03:41
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00:00:0001:27La ventana de la tele
Dabiz Muñoz revela lo que más orgullo le produce de toda su carrera: "He evolucionado como persona, cocinero y jefe"
El cocinero madrileño ha visitado 'La Ventana' para promocionar el nuevo documental que estrena en Netflix
17/12/2024 | 01:27
