Cocineros
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00:00:0013:48Hoy por Hoy Bierzo
Ezequiel Alfonso, el chef berciano que maneja los sabores mejicanos en el local de moda de Madrid
Entrevista a Ezequiel Alfonso, chef berciano que está al frente de las cocinas del restaurante Maison Jaguar de Madrid
25/09/2024 | 13:48
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00:00:0018:05Cadena SER, audios extra
El mejor postre
Dulce o salado, caliente o frío, de cuchara o a bocados. El favorito en la merienda, después de comer, o con el que cerró una cena inolvidable... El que comerían toda la vida... Hoy en Maximalismos buscamos el mejor postre de todos. Para ayudarnos con la búsqueda hemos reunido a Montse Abellá, copropietaria del restaurante VelascoAbella, a Jorge Lozano, propietario de Tapas 2.0 y Tapas 3.0, y a Marcos Morán, propietario de Casa Gerardo.
31/07/2024 | 18:05
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00:00:0027:17Hoy por Hoy Vitoria
Nos reunimos con algunos chefs de Araba
Compartimos, no mesa y mantel, pero si estudio y micrófonos con varios chefs que están en el camino de poder luchar por hacerse con el mayor de los reconocimientos para los restaurantes, la estrella Michelin. Les contamos su oferta gastronómica, además de los beneficios y trabajo que conlleva este importante reconocimiento que implica dar un salto más en el mundo de la hostelería, además de cómo reconocer a los jueces encargados de probar los platos y entregar o no la buscada estrella Michelin.
25/06/2024 | 27:17
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00:00:0004:04Gastro SER
Reportaje | Lo que se mueve detrás de 50 Best
Para entender qué sucede allá donde no apuntan los focos de 50 Best, hablamos dos de los mayores expertos en marketing de restaurantes de alta cocina que hay en España: Patricia Mateo, CEO de la Agencia Mateo & Co, y Alberto Talavera, responsable de Marketing y Comunicación de Quique Dacosta.
05/06/2024 | 04:04
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00:00:0005:42Gastro SER
Reportaje | Darío Barrio: 10 años sin el cocinero que eligió vivir como un león
En vísperas del décimo aniversario de su muerte, recordamos al cocinero madrileño con algunas de las personas que mejor le conocían. Un reportaje de Minerva Marcos y Carlos G. Cano.
04/06/2024 | 05:42
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00:00:0027:43Hoy por Hoy Bierzo
María Martínez, estudiante de cocina: 'Ver que la gente disfruta de tu comida es una maravilla’'
Entrevista a la aprendiz de cocinera berciana María Martínez para la sección 'Ser Mujer' de Radio Bierzo
04/06/2024 | 27:43
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00:00:0032:17Gastro 25
Gastro 25 | Entrevista a Luis Suárez de Lezo
Hablamos con el director de la Real Academia de Gastronomía. Repasamos la lista de los 100 Jóvenes talentos de la gastronomía. Nos damos un paseo por el encuentro Cocina de pueblo, y conocemos a un murciano que ha comido en más de 150 restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo.
15/05/2024 | 32:17
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00:00:0045:16Gastro SER
Gastro SER | Maria Nicolau quema (mucho)
Hablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de Getafe... y acabamos con la confesión de Aitana sobre sus tortillas y sus lasañas.
15/04/2024 | 45:16
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00:00:0018:27Hoy por Hoy Bierzo
Jesús (Demingo): 'La hostelería berciana cada vez es más profesional'
Entrevista a Jesús Demingo para el espacio de la Academia Leonesa de Gastronomía
12/02/2024 | 18:27
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00:00:0014:09Hoy por Hoy Bierzo
Luis Fernández, el cocinero berciano que apunta alto: Me llena la pastelería'
Entrevista a Luis Fernández, cocinero berciano especializado en pastelería
02/01/2024 | 14:09
