Croquetas

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El Faro, programa completo
El descabellado precio de la ración de croquetas en Bélgica: lo grave está en la cantidad
El descabellado precio de la ración de croquetas en Bélgica: lo grave está en la cantidad
17/01/2025 | 01:55
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Al dente
Cocina de aprovechamiento: como sacar partido a las sobras en Navidad
Ainhoa Aguirregoitia nos da en Al Dente las claves para aprovechar las sobras de las grandes comidas navideñas: desde el cocido, al dulce, el pescado o la carne. La cocina de aprovechamiento para darle una vuelta a todo lo que nos sobra en la mesa.
26/12/2024 | 17:57
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Gastro SER
Gastro SER | Juan Monteagudo (más allá de la croqueta)
Hablamos de raíces manchegas y de orgullo generacional con el chef de Ababol (Albacete), nos acercamos al vino de Canarias con Santi Rivas y Elisa Muñoz nos hace bailar con canciones (y anécdotas gastronómicas) de las Hinds. Minerva Marcos nos habla del 'boom' del pistacho, Paloma Díaz-Mas recuerda las papilleras y Pedro Blanco reflexiona sobre las áreas de servicio.
13/10/2024 | 59:08
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Al dente
Fritos: trucos para un rebozado crujiente y no aceitoso
Ainhoa Aguirregoitia nos lleva de ruta de fritos por España, analiza los distintos tipos de rebozados y pan que podemos utilizar y nos da los trucos necesarios para conseguir una fritura buena, crujiente y que no esté empapada de aceite.
06/07/2023 | 15:07
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Al dente
Las otras vidas de la comida viejuna según Ainhoa Aguirregoitia
Una comida viejuna, por ejemplo, vendría a ser un caldo, un cocido o algo similar. Ainhoa Aguirregoitia propone centrarnos en cocinar un día al estilo de las abuelas y tener (al menos) 7 comidas distintas de lo más actuales con los derivados de esa receta inicial. A partir de un caldo de pollo y manitas de cerdo, vamos a hacer: (1) croquetas de pollo y setas sitaki con curry japonés, (2) chicken tonnato, (3) sopa de noodles con muslo crujiente, (4)ensalada de pollo, manzana y eneldo, (5) arroz de alitas y manitas de cerdo, (6 )sandwich de pulled chicken y (7) tacos de pollo, queso y guacamole.
02/03/2023 | 15:53
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Al dente
Tendencias gastronómicas que causan hartazgo
Las modas pueden traer cosas buenas a nuestra vida, no se pone en duda. Pero en ocasiones son "estomagantes". Y estamos hablando de platos y productos que un día se convierten en tendencia gastronómica y acaban en todos los platos, una y otra vez, venga o no a cuento. Hablamos del vinagre de Módena, la cebolla caramelizada, el rulo de queso de cabra, los arándanos, la pimienta rosa, la quinoa...
19/01/2023 | 14:38
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A pie de calle
¿Te gustan las croquetas? - A pie de calle 16-01-2023
Ana Iriarte y Manuel Morillo van A pie de calle en el día de la croqueta para preguntar ¿Le gustan las croquetas? ¿Cual le gusta más? ¿Las hace o las compra? Y es posible que te puedas llevar una estradas de cine Cinesa
16/01/2023 | 16:25
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Actualidad-entrevistas
La mejor croqueta, en el bar Iruñazarra (17/05/2022)
Hablamos con Gorka Aguinaga, chef del bar Iruñazarra, ganador de la semana de la croqueta en Navarra
17/05/2022 | 02:18
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SER Gastro Navarra
SER GASTRO: Semana de la croqueta
Hablamos de la semana de la croqueta con Álvaro Urdanoz, de Harinas Urdánoz, organizador del evento, y con Javier Laquidáin, jurado en anteriores concursos
12/05/2022 | 10:34
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Hoy por Hoy Madrid Sur
Entrevista con José Camacho, de Pepe&Cro, con motivo del día internacional de la croqueta
Conocemos un poco más de este manjar de la mano de este experto del sur de Madrid que desde Pinto distribuye croquetas gourmet
17/01/2022 | 06:17