Gastronomía
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00:00:0012:29La Ventana
La industria musical, un lugar lleno de ángeles y demonios
El concierto de Van Morrison ha recordado al equipo de La Ventana que no es oro lo que reluce todo lo relacionado con la industria musical
05/06/2025 | 12:29
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00:00:0018:40Hoy por Hoy la Vall d'Albaida
Entrevista a Natàlia Enguix, Marissa Nacher, Marisa Bernabeu y José Gómez. XII Fira de Tendes, Tapes i Rock d'Ontinyent.
05/06/2025 | 18:40
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00:00:0007:37Hoy por Hoy Magazine
Biografía No Autorizada de Leticia Sabater
Roberto Villar se anima a trazar la biografía de una polifacética Leticia Sabater, presente en todos los campos y en todos los hits de la música
04/06/2025 | 07:37
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00:00:0010:29Hoy por Hoy Segovia
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.
03/06/2025 | 10:29
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00:00:0014:33La Ventana de La Rioja
La Alternativa del Turismo con Carmen Bengoechea y Casa Tila
Este viernes llega La Alternativa del Turismo con nuestra colaboradora Carmen Bengoechea que nos lleva hasta el restaurante Casa Tila, en Clavijo, para hablar con Manuel sobre gastronomía, verduras y producto local porque en esta arrocería tienen su propia huerta, una tendencia, por cierto, cada vez mas extendida. Un viaje a la gastronomía en el mundo rural y además, nos descubre la alternativa de los paseos que se pueden dar por las huertas de los ríos de La Rioja.
30/05/2025 | 14:33
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00:00:0001:00:20Gastro SER
No sabía nada de hostelería, pero trajo la mejor carne del mundo a España
Ignasi Elías se ha pasado media vida creando aplicaciones tecnológicas de todo tipo. En 2007, siguiendo a su grupo favorito, The Cure, viaja a Japón y se da cuenta de que no será feliz si no se queda a vivir allí. Dos años después, delegó sus funciones en su compañía tecnológica y cumple su sueño: "Me fui en tren desde Moscú, atravieso Mongolia, llego a Pekín, cojo un avión, me planto en Tokio y me vienen a ver mis padres y descubro un sumibiyaki en la calle ocho de Kioto. Me motiva para volver y cumplir el sueño de mi mejor amigo, que quería tener su propio restaurante. Y así es como empieza Carlota Akaneya, en Barcelona", resume. Ahora tiene dos restaurantes más, Pilar Akaneya en Madrid y Marie Akaneya en París, y en los tres se pueden encontrar productos que no se pueden probar fuera de Japón.
30/05/2025 | 01:00:20
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00:00:0001:27:18Hoy por Hoy Magazine
Marinar con lácteos, la vida privada del caracol, cine y una de ciencia ficción con Trump y Musk
Los ministros del 'Hoy por Hoy', Jaime García Cantero y Nuño Domínguez, nos hablan sobre la última batalla de Trump contra Harvard y el último fracaso de su colega Elon Musk, a quien le ha estallado un nuevo cohete. Hoy también nos preguntamos cómo es la vida secreta de los caracoles. Nos responde el zoólogo José Ramón Arrébola, uno de los mayores especialistas en España. Lola Pons vuelve a sacar el látigo contra las expresiones y palabras que utilizamos mal. El profesor Javier Ocaña repasa los estrenos de la semana, entre los que destaca 'La trama fenicia', de Wes Anderson. Y terminamos el jueves con el buen sabor del recetario de Ainhoa Aguirregoitia, que hoy nos enseña a maridar con lácteos.
29/05/2025 | 01:27:18
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00:00:0015:58Al dente
Marinar con lácteos
En este episodio de Al Dente, Ainhoa Aguirregoitia nos introduce en el arte de marinar carnes y pescados con productos lácteos como el yogur y el buttermilk. A partir de su experiencia con un pollo frito al estilo sur de EE.UU , nos explica las aportación de estos ingredientes a la cocina.
29/05/2025 | 15:58
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00:00:0015:06Usted no sabe con quién está hablando
José Ramón Arrébola, la ciencia de los caracoles
¿Cómo es el sexo de los caracoles? ¿Por qué no se cortan al pasar por el filo de una navaja? ¿La vida de un caracol es más interesante que la del leopardo de las nieves? ¿Cómo es por dentro una granja de caracoles? José Ramón Arrébola, profesor y director del Departamento de Zoología de la Facultad de Biología de la Universidad de Sevilla nos cuenta todo lo que Àngels Barceló quiso saber sobre caracoles y nunca se atrevió a preguntar.
29/05/2025 | 15:06
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00:00:0014:26Hoy por Hoy Cuenca
LAB SER: producto, agroalimentación y gastronomía
Resumen sonoro de las intervenciones de los participantes en el Laboratorio de Conversación organizado por la Cadena SER en Cuenca bajo el título de 'Producto, Industrias agroalimentarias y gastronomía'
28/05/2025 | 14:26
