Gastronomía
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00:00:0001:03:48Hoy por Hoy Gijón
Buen comer, buen beber, buen vivir. Las tradiciones culinarias y el enoturismo, signos de identidad y desarrollo de un territorio
"Dime lo que comes y te diré quien eres", afirmó el jurista Brillat-Savarin, autor de la Fisiología del gusto, uno de los primeros tratados de gastronomía. En efecto, las tradiciones culinarias y enológicas contribuyen a conformar las señas de identidad de los pueblos. Materias primas, producción, elaboración, condimentos, recipientes, tecnologías y rituales, son solo algunos de los muchos elementos que distinguen unas culturas de otras y que actualmente constituyen atractivos turísticos de primer orden.Elena Arzak, Victor Manuel, Juanjo Millás, Paz Ivison y Nacho ManzanoDiálogos con Eva Cruz
10/12/2021 | 01:03:48
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00:00:0001:25:10Hoy por Hoy Gijón
La cocina y la literatura. El tenedor toma la palabra
El gusto, sea el del paladar, el aural o el visual, viene mediado por la cultura. Bodegones, películas y textos, no son pocas las expresiones culturales que representan el yantar. Tanto si se escribe un registro – se conservan recetarios de más de cinco siglos de antigüedad, como el Llibre del Coc, que fueron best-sellers en su tiempo – como si se ensaya una interpretación, el gusto por el orden y el significado es una característica muy humana, una humanidad que, más allá de la sopa de letras, disfruta comiendo, pero también apalabrando.Sara Mesa, Rosa Rivas y Ayanta BarilliDiálogos con Luis Alegre
12/12/2021 | 01:25:10
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00:00:0005:53A Vivir Baleares
'Oído cocina', 12 diciembre
Escucha en 'Oído cocina' las propuestas de Andreu Genestra. Este domingo, propone una receta de pica pica. Puedes tomar nota en el podcast de 'A vivir Baleares'.
12/12/2021 | 05:53
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00:00:0010:32A vivir que son dos días Asturias
En planes en familia nos adentramos en la academia gijonesa Kokomococina especializada en cursos para familias y niños
12/12/2021 | 10:32
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00:00:0000:13Hoy por Hoy Gijón
La sumiller Manuela Romeralo resume el concepto de experiencia gastronómica
11/12/2021 | 00:13
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00:00:0000:16Hoy por Hoy Gijón
El chef Marcos Morán asegura que los precios de la hostelería española son baratos
11/12/2021 | 00:16
