Pescado
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00:00:0001:02Hora 14 Lugo
Basilio Otero, presidente de la Cofradía de Pescadores de Burela
Basilio Otero, presidente de la Cofradía de Pescadores de Burela
03/06/2019 | 01:02
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00:00:0010:42Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: Nos asomamos al mercado para recibir el mes de junio
A punto de pasar una hoja del calendario, observamos los productos que empiezan su temporada
29/05/2019 | 10:42
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00:00:0010:49Hoy por Hoy Madrid Norte
En plena temporada del atún, llega el mero listo para hacerle una deliciosa competencia
En nuestro espacio de cocina de esta semana, completamos lo que hablamos en secciones anteriores sobre la temporada del atún. Despiezamos este gran producto del mar, para saber cómo aprovechar todas sus partes.
22/05/2019 | 10:49
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00:00:0007:49Hoy por Hoy Bierzo
El bacalao y la reineta hacen migas
Receta de Manuel Fernández Zanca
14/05/2019 | 07:49
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00:00:0002:16Hoy por Hoy Campo de Gibraltar
La Firma de Javier Malla, "La moda del atún crudo"
Pero, desde el respeto al gusto y la opinión de cada uno, parece que devolver a la cocina una carne para que te la terminen de hacer es como descubrirse como un analfabeto gastronómico
14/05/2019 | 02:16
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00:00:0012:11Hoy por Hoy Madrid Norte
El ‘pata negra del mar’
Comienza la temporada del Atún Rojo para los amantes de la cocina
08/05/2019 | 12:11
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00:00:0016:53Hoy por Hoy Guadalajara
Cocina con Mario - Atunes, espárragos y cócteles
Espacio de Cocina con Mario de Lucas. Hablamos sobre la pesca de atúnes en Cádiz, la Jornada del Espárrago Verde de Aranzueque y el Campeonato Regional de Coctelería que se va a celebrar en Sigüenza.
08/05/2019 | 16:53
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00:00:0025:07Gastronomía
Atún de almadraba: mucho más que un productazo
Hablamos Andrés Jordan (Gadira) e Ignacio Soto (Tarifa Nature) de la gran joya gastronómica de la temporada
03/05/2019 | 25:07
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00:00:0001:21:15Hoy por Hoy Cantabria
Hoy por hoy Cantabria desde la Feria de la Anchoa (03/05/2019)
La Feria de la Anchoa de Santoña cumple 20 años, un evento que se viene realizando desde 1999 y que cada año atrae a cientos de visitantes que acuden a Santoña a degustar las mejores anchoas. La exregatista española de origen británico, Theresa Zabell, el futbolista Andoni Goicoetxea y Nando Agüeros son los Cofrades de Honor de la Anchoa 2019. Pero no solo hay Cofrades de Honor, también hay Cofrades de Mérito. El doctor Santoñés, Felipe Trigueros; el historiador y escritor local, José Luis Gutiérrez Bicarregui; la periodista y reportera del programa de TVE ‘Aquí la tierra’, Mar Villalobos; y el director de RNE Cantabria, Juan Carlos de la Fuente recibirán el título durante la Feria de la anchoa 2019. En la Cadena Ser hemos hablado con una representación de las conserveras participantes, Conservas Nuevo Líbe, Conservas Monte Buciero, Conservas Pujadó Solano, Conservas Angelachu, Conservas Emilia y Conservas González Barredo. Además el propietario del Restaurante Murga Bar El Desengaño Manuel Larrañaga que también está al frente del Bar Peralvillo nos ha hablado del pincho ganador de la Feria que ha elaborado la cocinera de este local. También hemos contado con la participación del escritor Jesus Ruiz Mantilla que en su libro “La cáscara amarga” se basó en Emilia Fuentes, fundadora de Conservas Emilia. Por el stand de Mare desde donde hemos realizado el programa Hoy por hoy Cantabria en directo han pasado además del consejero de desarrollo rural Jesús Oria y el patrón mayor de la cofradía de la anchoa de Cantabria.
03/05/2019 | 01:21:15
