Pescado
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00:00:0011:10Hoy por Hoy Matinal Lugo
Hoy por Hoy Matinal Galego Lugo 8.20
Un home de 77 anos finou onte pola tarde nun accidente de tractor rexistrado en Conturiz, no concello de Lugo. Os concellos de Viveiro, Foz, Burela e Monterroso manteñense no nivel alto de restriccións, pola alta incidencia da Covid. No nivel alto sitúanse a cidade de Lugo, Xove, Palas de Rei, Monforte, Cervo e Ribadeo. A deputación de Lugo reforzou as medidas para minimizar os riscos de propagación da Covid tras dar positivo un traballador das oficinas de recadación na rúa Tui. O alcalde de Foz, Fran Cajoto, anuncia o izado da bandeira azul na praia da Rapadoira. Na costeira do bonito, na lonxa de Burela subastáronse preto de sesicentas trinta toneladas de bonito no mes de xullo. Os médicos de familia deslizan que sí e necesaria a terceira dose da vacina se administre canto antes. O longo desta semana abrirá o bosque urbano das Gñandaras, na cidade de Lugo, un proxecto no que se volcou a alcaldesa, Lara Méndez. O paro caeu na provincia de Lugo, en 845 persoas que atoparon traballo. O número de desempregados na provincia ascende a máis de 14.500 persoas.
04/08/2021 | 11:10
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00:00:0010:37Escuela de Hostelería Simone Ortega
¿El verano es buen momento para los mariscos y pescados?
Entrevista con Jorge Leal profesor de la Escuela de Hostelería Simone Ortega
20/07/2021 | 10:37
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00:00:0015:22A vivir que son dos días Castilla y León
La mirada ECOlógica: El impacto de comprar pescado para el medio ambiente
La mirada ECOlógica: El impacto de comprar pescado para el medio ambiente
28/05/2021 | 15:22
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00:00:0021:29Hoy por Hoy Ciudad Real
'Entre Fogones', con Fernando Buitrón: el atún rojo y las gachas de almortas
Las gachas de almortas ya son 'aptas' para consumo humano, y conocemos cómo elaborar un buen plato de atún rojo
30/04/2021 | 21:29
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00:00:0015:06Hoy por Hoy Alicante
José Luis Sánchez Lizaso, catedrático de Ciencias del Mar y Biología Aplicada de la UA, y el chef David Ariza, en Hoy por Hoy Alicante
José Luis Sánchez Lizaso, catedrático de Ciencias del Mar y Biología Aplicada de la UA, y el chef David Ariza, en Hoy por Hoy Alicante
20/04/2021 | 15:06
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00:00:0001:39:59Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (20/04/2021)
Relleno de recomendaciones literarias. Cómo se nota que estamos en ese momento del año donde los libros cobran protagonismo. Marta Pérez nos da algunos títulos que sortean a través de su aplicación de la Alianza contra el plástico. Carlos Domínguez nos habla del Primer hombre, de Albert Camús. Joan Sánchez mezcla economía y turismo en el espacio semanal donde ayudamos a interpretar los titulares de la actualidad económica. En Exquisita Menorca invitamos al chef Tomás Cano para hablar de Urban Mô y a Lucas García del Grupo Moga para hablar de la receta del bullit de peix ibicenco que llega al Restaurante Aquarium. Enric Valls, psicólogo, nos habla de cómo funciona la mente humana y la felicidad. Y más.
20/04/2021 | 01:39:59
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00:00:0001:40:00Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (14/04/2021)
Maria Jaume nos habla de sus actuaciones en el Barnasants de estos próximos días en Menorca. Toni Sansaloni habla como presidente de la Asociación de bares y restaurantes sobre las Jornades del peix. Eva y Marta nos presentan un libro sobre investigación marina en Menorca. Begoña Oquiñena estuvo participando de un encuentro global sobre clima y nos habla de su experiencia. En Tendencias Globales hablamos del sofagate. Y más
14/04/2021 | 01:40:00
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00:00:0002:13Hoy por Hoy Menorca
Bona cuina. Caldera de pescado con Pepe Millán (26/03/2021)
Para preparar el fumet de pescado se necesitará una rama de apio, 2 puerros, 1 nabo, raspas de pescado, cabezas de langostinos o gambas, 4 o 5 cangrejos, sal. Para la caldereta necesitaremos 1 kilo de rape, 2 calamares, 500 gramos de langostinos o gambas, 1 puerro, 1 ajo, 1 cebolla, 1 tomate, 4 patatas, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de pimentón dulce y especias al gusto 1.- Comenzamos haciendo el fumet pochando a fuego fuerte las verduras (apio, puerro y nabo). Esto lo haremos para que se tuesten bien y el fumet coja color y fuerza. 2.- Una vez pochado agregamos las raspas, las cabezas, los cangrejos…. Cubrimos de agua, ponemos sal y lo dejamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Colamos y reservamos. 3.- En otra cazuela, rehogamos los ajos con los calamares limpios. 4.- Agregamos a los 3 minutos las verduras y rehogamos a fuego lento 10 minutos. 5.- Incorporamos el tomate y seguimos cocinando otros 5-7 minutos. 6.- Agregamos las patatas y el pimentón dulce. Rehogamos 5 minutos. 7.- Incorporamos el pescado y cubrimos de caldo de pescado. Lo dejaremos cocer durante unos 20-25 minutos. 3 minutos antes de que termine agregamos los langostinos para que no se queden duros.
29/03/2021 | 02:13
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00:00:0001:54:38Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (26/03/2021)
Hoy hablamos con el cantante Davide Casu que participa en el Festival Barnasants, con uno de los organizadores del Menorca Jazz Festival, con la presidenta en Menorca de Poetry Slam, tenemos la tertulia En Femení con la mujer, la glosa y Aurora Brullet de invitada. Conocemos las próximas Jornadas de restauración que prepara PIME. Y más.
26/03/2021 | 01:54:38
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00:00:0017:51Local Player
Local Player: Mercado de abastos
Escuchamos lo que se cuece en Santiago, nos inmiscuimos en conversaciones y ponemos en escena algunos aspectos de la ciudad y su comarca devolviendo protagonismo
02/03/2021 | 17:51
