Pescado
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00:00:0001:40:00Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (14/04/2021)
Maria Jaume nos habla de sus actuaciones en el Barnasants de estos próximos días en Menorca. Toni Sansaloni habla como presidente de la Asociación de bares y restaurantes sobre las Jornades del peix. Eva y Marta nos presentan un libro sobre investigación marina en Menorca. Begoña Oquiñena estuvo participando de un encuentro global sobre clima y nos habla de su experiencia. En Tendencias Globales hablamos del sofagate. Y más
14/04/2021 | 01:40:00
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00:00:0002:13Hoy por Hoy Menorca
Bona cuina. Caldera de pescado con Pepe Millán (26/03/2021)
Para preparar el fumet de pescado se necesitará una rama de apio, 2 puerros, 1 nabo, raspas de pescado, cabezas de langostinos o gambas, 4 o 5 cangrejos, sal. Para la caldereta necesitaremos 1 kilo de rape, 2 calamares, 500 gramos de langostinos o gambas, 1 puerro, 1 ajo, 1 cebolla, 1 tomate, 4 patatas, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de pimentón dulce y especias al gusto 1.- Comenzamos haciendo el fumet pochando a fuego fuerte las verduras (apio, puerro y nabo). Esto lo haremos para que se tuesten bien y el fumet coja color y fuerza. 2.- Una vez pochado agregamos las raspas, las cabezas, los cangrejos…. Cubrimos de agua, ponemos sal y lo dejamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Colamos y reservamos. 3.- En otra cazuela, rehogamos los ajos con los calamares limpios. 4.- Agregamos a los 3 minutos las verduras y rehogamos a fuego lento 10 minutos. 5.- Incorporamos el tomate y seguimos cocinando otros 5-7 minutos. 6.- Agregamos las patatas y el pimentón dulce. Rehogamos 5 minutos. 7.- Incorporamos el pescado y cubrimos de caldo de pescado. Lo dejaremos cocer durante unos 20-25 minutos. 3 minutos antes de que termine agregamos los langostinos para que no se queden duros.
29/03/2021 | 02:13
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00:00:0001:54:38Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (26/03/2021)
Hoy hablamos con el cantante Davide Casu que participa en el Festival Barnasants, con uno de los organizadores del Menorca Jazz Festival, con la presidenta en Menorca de Poetry Slam, tenemos la tertulia En Femení con la mujer, la glosa y Aurora Brullet de invitada. Conocemos las próximas Jornadas de restauración que prepara PIME. Y más.
26/03/2021 | 01:54:38
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00:00:0017:51Local Player
Local Player: Mercado de abastos
Escuchamos lo que se cuece en Santiago, nos inmiscuimos en conversaciones y ponemos en escena algunos aspectos de la ciudad y su comarca devolviendo protagonismo
02/03/2021 | 17:51
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00:00:0009:15Hoy por Hoy Segovia
Óscar Calle nos habla de la cocina con bacalao.
Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de la cocina con bacalao.
26/02/2021 | 09:15
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00:00:0001:39:53Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (22/02/2021)
¿Cuánto pescado conviene que comamos cada semana?¿Lo cumplimos? Lo comentamos con nuestra dietista Noemí García en Nutri-SER. La mediadora familiar Merçè Pomar nos explica cómo influye la comunicación y las emociones en los conflictos que surgen en casa. En Fem Xarxa, el espacio mensual del Forum ETS Menorca, hablamos con el delegado de la ONCE en Menorca. En la tertulia escuchamos las opiniones de nuestros amigos sobre Hasel y los disturbios que se están sucediendo en las noches españolas. Hablamos de estética en el Espacio Juaneda Menorca. Y más.
22/02/2021 | 01:39:53
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00:00:0004:04Radio Murcia, audios extra
El #FoodieWhatsapp de Mireia Ruíz: tartar de atún rojo y aguacate
Hay platos sanos, sencillos y divertidos de preparar y nuestra cocinera favorita, Mireia Ruíz ,nos enseñana en 'A Vivir Tierra y Mar' cómo montarnos un tartar de atún rojo y aguacate con el que podemos disfrutar además de uno de los productos más representativos de las aguas murcianas
15/02/2021 | 04:04
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00:00:0002:04Hoy por Hoy Menorca
Receta de Pepe Millán de Bona Cuina de arroz con bacalao (05/02/2021)
Siempre has oído que hay que comer más pescado, ¿verdad? Prueba a hacer esta receta con el chef Pepe Millán
08/02/2021 | 02:04
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00:00:0008:06Radio Bilbao, audios extra
Paul Ibarra cocina merluza frita empapada en sopa de pescado
El responsable del restaurante Los Fueros del Casco Viejo de Bilbao cocina en los fogones del programa
13/01/2021 | 08:06
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00:00:0004:22Hoy por Hoy Santiago
SER EMPRESARIOS RADIO GALICIA CONXELADOS XOSÉ BERMÚDEZ
El programa SER Empresarios de Radio Galicia dedicado a apoyar a las pequeñas y medianas empresas de Santiago y comarca, detalla hoy la propuesta de Conxelados Xosé Bermúdez
17/12/2020 | 04:22
