Recetas cocina
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00:00:0018:21La Ventana de Cantabria
Juan Vella, nieto de Giovanni: "Fue pionero, creo que si viese ahora todo estaría realmente orgulloso!
La historia de la anchoa de Santoña, tal y como hoy la conocemos, no puede entenderse sin la figura de Giovanni Vella Scatagliotta, un joven comerciante siciliano que llegó a la villa marinera a finales del siglo XIX y acabó revolucionando su industria conservera. Lo que empezó como un viaje para adquirir bocarte destinado a las salazones italianas se convirtió en un legado que cambiaría la forma de consumir este producto en España y en el mundo.Su nieto, Juan Carlos Vella, reconstruye en esta entrevista la vida de aquel pionero nacido en Trapani, que antes de recalar en Cantabria había pasado por Argelia, Nápoles y Livorno. Fue precisamente en Nápoles donde conoció a un empresario conservero que lo convenció para viajar a Santoña. Y allí, además de encontrar trabajo, encontró también el amor: Dolores, una joven santoñesa con la que formaría una familia y a quien dedicaría incluso su primera marca comercial, La Dolores.
13/03/2026 | 18:21
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00:00:0007:07La Ventana de Cantabria
Francisco Javier Esquerdo, de la Plaza Blanca tras casi conseguir el podio a mejor hamburguesa: "Si ganaba pedía matrimonio"
La hamburguesa ‘Game Over’ del restaurante Plaza Blanca Burger, ubicado en Ampuero, se ha quedado a las puertas del podio en el Campeonato de España de Hamburguesas 2026, una competición que reunió en Madrid a las 15 mejores propuestas seleccionadas entre más de 400 candidatas. Su propietario, Francisco Javier Esquerdo, explicó en La Ventana de Cantabria que el equipo vivió la jornada “con los nervios a flor de piel” pero con la satisfacción de representar a Cantabria desde un pequeño negocio familiar que continúa ganando visibilidad.
13/03/2026 | 07:07
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00:00:0007:08Hoy por Hoy Bierzo
Bizcocho sin gluten, una receta irresistible
Recetadel maestro paandero Alex López para conseguir un rico y sencillo bizcocho sin gluten
10/03/2026 | 07:08
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00:00:0038:11Hoy por Hoy Campo de Gibraltar
Hoy por Hoy Campo de Gibraltar (Segundo tramo) (05/03/2026)
(Segundo tramo)
05/03/2026 | 38:11
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00:00:0001:31:36Hoy por Hoy Magazine
Grandes recetarios de cocina, inteligencias artificiales idiotas, películas para ver y comics para leer sin pestañear
De la influencia (nada positiva) de las grandes empresas de inteligencia artificial tras la agresión militar de Estados Unidos e Israel a la República de Irán o de la enésima crisis abierta en el CNIO (Centro Nacional de investigaciones Oncológicas), han hablado Nuño Domínguez y Jaime Gª Cantero al inicio del Magazine en el Ministerio de Ciencia y Tecnología. Después hemos charlado, en "Usted no sabe con quién está hablando" con un enamorado y experto en comics, Jesús Marugal; repasado algunos de los estrenos cinematográficos de este finde semana en la voz de Javier Ocaña y de la incidencia, junto a Ainhoa Aguirregoitia, de las mujeres en la historia de los recetarios de cocina desde 1796,
05/03/2026 | 01:31:36
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00:00:0008:28Hoy por Hoy Bierzo
La receta para conseguir las mejores croquetas liquidas
Receta de El Ingeniero Cocinero para conseguir las mejores unas croquetas liquidas
03/03/2026 | 08:28
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00:00:0008:51Hoy por Hoy Bierzo
Receta de rolls de dos chocolates, para perder la cabeza
Receta de rolls de dos chocolates del maestro panadero Álex López
24/02/2026 | 08:51
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00:00:0010:35Hoy por Hoy Cuenca
De la villa de Noheda al restaurante: la cocina romana reinterpretada
Un chef y arqueólogos convierten los hallazgos de la villa romana de Noheda en alta cocina inspirada en la dieta del siglo IV.
18/02/2026 | 10:35
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00:00:0006:45Hoy por Hoy Bierzo
Fabada asturiana, la receta del Ingeniero Cocinero
Receta de fabada asturiana del Ingeniero Cocinero
17/02/2026 | 06:45
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00:00:0005:27Gastro SER
Reportaje | Un grano de arroz da para mucho
Los cocineros Paco Pérez y Luis Arrufat acaban de publicar dos libros monográficos sobre el arroz. Un reportaje de Luna González.
18/02/2026 | 05:27
