Recetas cocina

Al dente

Las otras vidas de la comida viejuna según Ainhoa Aguirregoitia

Una comida viejuna, por ejemplo, vendría a ser un caldo, un cocido o algo similar. Ainhoa Aguirregoitia propone centrarnos en cocinar un día al estilo de las abuelas y tener (al menos) 7 comidas distintas de lo más actuales con los derivados de esa receta inicial. A partir de un caldo de pollo y manitas de cerdo, vamos a hacer: (1) croquetas de pollo y setas sitaki con curry japonés, (2) chicken tonnato, (3) sopa de noodles con muslo crujiente, (4)ensalada de pollo, manzana y eneldo, (5) arroz de alitas y manitas de cerdo, (6 )sandwich de pulled chicken y (7) tacos de pollo, queso y guacamole.

02/03/2023 | 15:53

Hoy por Hoy Cuenca

Hoy por Hoy Cuenca (27/02/2023)

Última hora de la actualidad de la provincia de Cuenca. Cómo será el centro experimental de biocombustibles de Cuenca, con Roberto Campana, responsable de la Unidad de Desarrollo Científico del Centro Nacional del Hidrógeno. 'Las recetas de la asociación Luzán', con Carmen Pariente: gachas, con los cocineros José Fco. Atienza y Óscar Usero. 'El rincón de leer' con Olga Muñoz. 'Análisis deportivo' con José Luis Pinós, Heli Pérez y Luisja García.

27/02/2023 | 01:39:57

Hoy por Hoy Cuenca

Recetas de gachas de Cuenca para entrar en calor: de la tradición a la vanguardia

En Hoy por Hoy Cuenca hemos echado mano del recetario de la guía gastronómica 'Cuenca deliciosa' editada por el Ayuntamiento con motivo de la Capital Gastronómica de España que ostenta la ciudad este 2023, para compartir don los oyentes dos formas de elaborar las gachas. Desde el restaurante El Torreón en Cuenca, Óscar Usero nos ha presentado su receta más tradicional, mientras que José Francisco Atienza, desde La Martina, en Tarancón.

27/02/2023 | 14:25

Hoy por Hoy Cuenca

Hoy por Hoy Cuenca (20/02/2023)

Servicio de Atención Temprana en Iniesta y comarca, con su coordinadora Beatriz Clemente. Ciencias Políticas y Sociología, con la decana de su Colegio profesional, Natalia Simón. Javier Campos, mejor cortador de jamón. ‘Las recetas de la asociación Luzán’ con Carmen Pariente. ‘El rincón de leer’ con Begoña Marlasca. ‘Análisis deportivo’ con Luisja García, José Luis Pinós y Heli Pérez.

20/02/2023 | 01:39:59

Hoy por Hoy la Vall d'Albaida

Entrevista a Loli Aparició, ens ha suggerit dos receptes de peix per a una celebració de Sant Valentí

14/02/2023 | 05:34

Hoy por Hoy Segovia

Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.

Programa La Venta Tabanera con el cheff Jesús Sanabria.

14/02/2023 | 06:56

Hoy por Hoy Magazine

Comando N con Carreño y Garrido, las rosas y los goyas de María Barranco

Hacemos un especial Comando N con motivo de la semana de la Radio, presentado por Manu Carreño y Dani Garrido, con Nacho Carretero y Nuño Domínguez sobre campos de fútbol en los que ya no se juega y otras rutinas. Eduardo Barba nos habla de las rosas de San Valentín y María Barranco de los goyas y los besos de cine. Martín Bianchi resume las reconciliaciones de la temporada en la crónica social. El equipo analiza a las 12 la dirección de Àngels al frente del Larguero.

14/02/2023 | 01:31:24

Hoy por Hoy Cuenca

Hoy por Hoy Cuenca (13/02/2023)

Reportaje 'In Memorian': Carlos Saura y Cuenca. Día de la Radio en los colegios, Ángel María Rodríguez, profesor del CIEP San Fernando y promotor de Sanfer Radio, y Marta Rodrigo, profesora del CIEP Fuente del Oro y creadora del proyecto radiofónico Garabatos. Balance del Congreso del Bienestar y la Gastronomía, con Aurora Duque, directora de SER Cuenca. 'Las recetas de la asociación Luzán' con Carmen Pariente. 'El rincón de leer' con Olga Muñoz. 'Análisis deportivo' con Luisja García, José Luis Pinós y Heli Pérez.

13/02/2023 | 01:39:54

Hoy por Hoy La Rioja

Bárbara Reina de la Pantaloneta lanza su cuarto single, en el que plasma su devoción por La Rioja y su pasión por el Día de los Enamorados

Bárbara Reina de la Pantaloneta lanza su cuarto single, en el que plasma su devoción por La Rioja y su pasión por el Día de los Enamorados

10/02/2023 | 11:17

Hoy por Hoy Bierzo

La mejor receta de 'lemon pie'

Receta de 'lemon pie' del panadero Álex López

07/02/2023 | 09:29