Recetas cocina
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00:00:0013:43Al dente
Más allá de la paella: arroces del mundo
Ainhoa Aguirregoitia , que es de Alicante, tierra de arroces, y que mantiene una cordial enemistad a muerte con Sastre, defensor oficial de la paella, nos lleva de viaje para conocer los arroces que se hacen en otros lugares del mundo: chaulafán ecuatoriano, arroz crujiente persa, jambalaya, bibimbap coreano...
25/05/2023 | 13:43
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00:00:0051:55Las edades de Millás
Lechuzas, burros y lagartos. Así era la comida de posguerra
Javier del Pino y Juan José Millás conversan con David Conde y Lorenzo Mariano, dos antropólogos que han recogido en un libro la historia y las recetas de los años del hambre.
21/05/2023 | 51:55
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00:00:0013:35Al dente
Nadando con atunes rojos
Ainhoa Aguirregoitia despieza el atún rojo. Disfruten de la ventresca, el morrillo, el lomo, el tarantelo, la hueva, el corazón, el sagancho, el osobuco, el chuletón, la médula... Y de receta, tartar de atún.
18/05/2023 | 13:35
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00:00:0005:47Hoy por Hoy Bierzo
Receta de coulant: consigue un auténtico volcán de chocolate
Espacio de panadería y repostería a cargo del maestro Álex López que nos ofrece la receta del coulant
16/05/2023 | 05:47
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00:00:0001:39:58Hoy por Hoy Cuenca
Hoy por Hoy Cuenca (15/05/2023)
Última hora de la actualidad de la provincia de Cuenca. Turismo madrileño en las hoces del río Gritos, con el alcalde de Valera de Abajo, Daniel Pérez Osma. Elecciones municipales: Miguel Zurrro, candidato a la Alcaldía de Cuenca por TuPatria. Recetas de Cuenca Deliciosa, con Carmen Pariente: almortas verdes con el chef Daniel Peña. ‘El rincón de leer’ con Begoña Marlasca. ‘Análisis deportivo’ con José Luis Pinós, Heli Pérez y Luisja García.
15/05/2023 | 01:39:58
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00:00:0006:53Hoy por Hoy Segovia
Alfonso Gil, alcalde de Valseca, nos habla de la Feria del Garbanzo de Valseca.
Alfonso Gil, alcalde de Valseca, nos habla de la Feria del Garbanzo de Valseca.
11/05/2023 | 06:53
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00:00:0014:13Al dente
Menú y platos prohibidos para una primera cita
¿Podrían curry en una primera cita? ¿Y legumbres? ¿Arroz negro, morcillas, picante, cabezas de gamba, comida cruda? Escucha a Ainhoa Aguirregoitia. Nunca se sabe.
11/05/2023 | 14:13
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00:00:0001:39:59Hoy por Hoy Cuenca
Hoy por Hoy Cuenca (08/05/2023)
Última hora de la actualidad de la provincia de Cuenca. Elecciones autonómicas: Jesús Manuel de la Huz, candidato de Vox. Reto solidario de Víctor Henares a favor de la lucha contra el cáncer. Proyecto CanSat en el IES San José, con el profesor Javier García. ‘Cuenca deliciosa’, con Carmen Pariente: receta de Migas de Fran Martínez. ‘El rincón de leer’ con Olga Muñoz. ‘Análisis deportivo’ con José Luis Pinós, Heli Pérez y Luisja García.
08/05/2023 | 01:39:59
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00:00:0011:23Hoy por Hoy Cuenca
El chef Fran Martínez (MasterChef) renueva la receta de las migas de Cuenca
El conquense Fran Martínez entró en el programa de TVE MasterChef 9 como camarero y, tras llegar a la final, salió como chef, circunstancia que le dio el impulso necesario para cumplir su sueño de abrir su propio restaurante en Cuenca. El establecimiento se llama 5 Sentidos (C/ Las Torres, 2) y en su carta encontramos la receta de migas, típica conquense, pero refinada con motivo de la celebración de la Capital Gastronómica de España que ostenta la ciudad este 2023, receta que se ha incluido en la guía Cuenca Deliciosa que ha editado el Ayuntamiento y que Martínez ha compartido con los oyentes de Hoy por Hoy Cuenca.
08/05/2023 | 11:23
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00:00:0013:50Al dente
Cómo hacer vinagretas y salsas exprés
"Saber aliñar es saber cocinar. Puedes salvar casi cualquier plato con un buen condimento. Estarás de acuerdo conmigo en que no tiene nada que ver una ensalada mal aliñada y una aderezada con gracia". Palabras de Ainhoa Aguirregoitia. Y hay más. Escucha.
04/05/2023 | 13:50
