Sushi

El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0045:53
Todo por la radio
Mortis calavera
TodoPorLaRadio con Toni Martínez, Especialistas Secundarios, Mario Panadero, Pilar de Francisco y Sheila Blanco
19/05/2025 | 45:53
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0000:54
A vivir que son dos días
Una cocinera japonesa explica cómo diferenciar un sushi bueno de uno malo "con solo mirarlo a dos metros"
La japonesa Yoka Kamada lo tiene claro.
19/05/2025 | 00:54
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0038:16
Las preguntas de Burque
Examen de gastronomía japonesa
Manuel Burque baja a Gran Vía en busca de víctimas para su examen del día. Ángela Quintas trae el desayuno japonés de la mano de Yoka Kamada.
18/05/2025 | 38:16
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0017:06
Al dente
Wasabi
Ainhoa Aguirregoitia nos introduce al mundo del wasabi, diferenciando entre el auténtico rizoma japonés y su imitación industrial a base de rábano picante y colorantes. Aborda cuestiones como su historia, sus propiedades o la creciente presencia de cultivos en lugares como Cataluña. Además, Ainhoa comparte ideas para cocinar con wasabi fresco.
08/05/2025 | 17:06
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0014:38
Al dente
Tendencias gastronómicas que causan hartazgo
Las modas pueden traer cosas buenas a nuestra vida, no se pone en duda. Pero en ocasiones son "estomagantes". Y estamos hablando de platos y productos que un día se convierten en tendencia gastronómica y acaban en todos los platos, una y otra vez, venga o no a cuento. Hablamos del vinagre de Módena, la cebolla caramelizada, el rulo de queso de cabra, los arándanos, la pimienta rosa, la quinoa...
19/01/2023 | 14:38
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0033:17
Las preguntas de Broncano
¿Cómo nos colamos los españoles?
Según la universidad de Londres, más del 50% de los españoles se ha colado alguna vez. Sobre todo, los asturianos y los que menos, los extremeños. Hoy Manuel Burque ha salido a la calle a preguntar a la gente como hacen la cola . También hemos contado con Natalia Tovar y Marta Urzaiz, socias fundadoras de NoTengoTiempo.es , que nos han explicado como podemos hacer para que otra persona haga la cola por nosotros. Además, Ángela Quintas nos trae huevas de salmón de la mano de Iván del Cerro, chef de sushi del restaurante Sushita.
02/10/2022 | 33:17
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0023:24
Hoy por Hoy Ciudad Real
'Entre Fogones', con Fernando Buitrón: el sushi, protagonista del día
Este viernes 18 de junio se conmemora el Día Internacional del Sushi. Tomamos nota de cómo podemos elaborarlo correctamente
18/06/2021 | 23:24
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0007:59
Cadena SER, audios extra
¿Sabías que alimentos como el sushi o el jamón cocido contienen azúcar?
En este "Parece, pero no es", hablamos sobre alimentos que parecen salados y contienen una cantidad considerable de azúcar. De hecho, la OMS recomienda que no pasemos de 25 gramos de azúcar al día, de azúcar libre. Beatriz Robles nos acompaña esta semana para explicarnos las diferencias entre ese azúcar añadido o libre y el intrínseco de alimentos como las frutas.
24/11/2020 | 07:59
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0011:16
Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: Los beneficios del ‘ike jime’
El Ike Jime es una técnica originaria de Japón, dónde tiene una amplia difusión. Esta técnica consiste en sacrificar al pescado evitando que muera por asfixia, de tal manera que se evite la formación del ácido láctico en su carne, ya que este ácido ocasionan efectos negativos tales como acelerar la degradación del pescado y proporcionar ese sabor "metálico" al pescado si éste es consumido crudo.
19/11/2019 | 11:16
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0000:31
Hora 14 Madrid Norte
Carlos Pereda, vicepresidente de ASECATC, sobre las Jornadas Gastronómicas Internacionales
Carlos Pereda, vicepresidente de ASECATC, sobre las Jornadas Gastronómicas Internacionales
07/03/2019 | 00:31