Sushi
Al dente
Tendencias gastronómicas que causan hartazgo
Las modas pueden traer cosas buenas a nuestra vida, no se pone en duda. Pero en ocasiones son "estomagantes". Y estamos hablando de platos y productos que un día se convierten en tendencia gastronómica y acaban en todos los platos, una y otra vez, venga o no a cuento. Hablamos del vinagre de Módena, la cebolla caramelizada, el rulo de queso de cabra, los arándanos, la pimienta rosa, la quinoa...
19/01/2023 | 14:38
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Las preguntas de Broncano
¿Cómo nos colamos los españoles?
Según la universidad de Londres, más del 50% de los españoles se ha colado alguna vez. Sobre todo, los asturianos y los que menos, los extremeños. Hoy Manuel Burque ha salido a la calle a preguntar a la gente como hacen la cola . También hemos contado con Natalia Tovar y Marta Urzaiz, socias fundadoras de NoTengoTiempo.es , que nos han explicado como podemos hacer para que otra persona haga la cola por nosotros. Además, Ángela Quintas nos trae huevas de salmón de la mano de Iván del Cerro, chef de sushi del restaurante Sushita.
02/10/2022 | 33:17
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Hoy por Hoy Ciudad Real
'Entre Fogones', con Fernando Buitrón: el sushi, protagonista del día
Este viernes 18 de junio se conmemora el Día Internacional del Sushi. Tomamos nota de cómo podemos elaborarlo correctamente
18/06/2021 | 23:24
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Cadena SER, audios extra
¿Sabías que alimentos como el sushi o el jamón cocido contienen azúcar?
En este "Parece, pero no es", hablamos sobre alimentos que parecen salados y contienen una cantidad considerable de azúcar. De hecho, la OMS recomienda que no pasemos de 25 gramos de azúcar al día, de azúcar libre. Beatriz Robles nos acompaña esta semana para explicarnos las diferencias entre ese azúcar añadido o libre y el intrínseco de alimentos como las frutas.
24/11/2020 | 07:59
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Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: Los beneficios del ‘ike jime’
El Ike Jime es una técnica originaria de Japón, dónde tiene una amplia difusión. Esta técnica consiste en sacrificar al pescado evitando que muera por asfixia, de tal manera que se evite la formación del ácido láctico en su carne, ya que este ácido ocasionan efectos negativos tales como acelerar la degradación del pescado y proporcionar ese sabor "metálico" al pescado si éste es consumido crudo.
19/11/2019 | 11:16
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Hora 14 Madrid Norte
Carlos Pereda, vicepresidente de ASECATC, sobre las Jornadas Gastronómicas Internacionales
Carlos Pereda, vicepresidente de ASECATC, sobre las Jornadas Gastronómicas Internacionales
07/03/2019 | 00:31
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Las preguntas de Broncano
David Broncano, un sindicalista y una japonesa
Bajamos a la calle para saber si se respeta el derecho a la desconexión digital entre jefes y empleados. Contamos con Marco Romero, coordinador de la secretaría de salud laboral de UGT. Además. Ángela Quintas nos trae el mejor sushi de la mano de Yoka Kamada, propietaria del restaurante japonés
14/10/2018 | 39:01
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Hoy por Hoy Albacete
El chef Ade Bueno, finalista para ser el mejor cocinero de sushi creativo
En Hoy por Hoy Albacete
04/05/2018 | 07:52
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SER Málaga
El cocinero del emperador Hirohito que ahora hace sushi en Málaga
El cocinero del emperador Hirohito que ahora hace sushi en Málaga
01/05/2018 | 12:28
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