Culto a la torrija

León

El cocinero leonés Juanjo Losada, del restaurante Pablo, nos trae esta semana en "La Buena Mesa" dos opciones para versionar el clásico por excelencia del momento: la torrija. La primera se trata de una versión modernizada con pan de brioche, tofe y sin rebozado de huevo. La segunda nos plantea un formato mucho más sofisticado a partir de un aire de pan de torrija, posteriormente, congelado.