Los secretos de la Estrella Verde Michelín de Maca de Castro

León

"Hoy por Hoy León" se traslada a Toledo, donde estos días se celebra la asamblea de Eurotoques España, la principal asociación del gremio de cocineros en nuestro país y en el resto del continente. Desde allí, la leonesa Yolanda León, chef de Cocinandos, nos cuenta cuáles están siendo los principales asuntos de debate y, además, nos descubre la gastronomía de una de sus compañeras y amigas, la cocinera mallorquina Maca de Castro, poseedora de una estrella Michelín y reconocida por su compromiso con la sostenibilidad.