Jaén vivirá dos noches gastronómicas con siete Estrellas Michelin

Jaén

Jaén se pretende convertir en un destino 'foodie' ineludible y para ello se llevan a cabo numerosas actividades y una de las últimas que se han dado a conocer este martes y que tendrá lugar esta noche y mañana miércoles son 'Las Noches Gastronómicas de Jaén' una iniciativa que impulsa el consistorio y en la que colabora la Diputación de Jaén. En total, habrá siete estrellas Michelin que ofrecerán sus platos, los cuatro de la capital y otros tres llegados desde Ávila, Madrid y Burgos.

El alcalde jienense, Agustín González, ha resaltado la cultura gastronómica de la ciudad y de la provincia. Ha remarcado que "la gastronomía es mucho más que alimentarse y vosotros lo demostrais, es un modo de entender la vida y hacerlo con esa emoción y alegría". Además, ha detallado que los cuatro restaurantes distinguidos en la capital son "el reflejo y el carácter de la ciudad que ha logrado que de los fogones surjan platos con señas de identidad propia".

Las dos noches tendrán tres puntos especiales. Malak acogerá hoy la exhibición gastronómica de Javier Jurado, su gerente, con el abulense Carlos Casillas. Por su parte, Juan Aceituno hará lo mismo en su establecimiento Dama Juana con Alejandro Serrano, que tiene un restaurante en Madrid pero es natural de la localidad ciudadrealeña de Pedro Muñoz.

Las jornadas se completan mañana miércoles en Radis, con el trío conformado por los jienenses Pedro Sánchez y Juanjo Mesa con el burgalés Miguel Carretero que llega desde Miranda de Ebro. En definitiva, tres menús, tres maneras diferentes de concebir la gastronomía que han sido premiadas con uno de los reconocimientos más imporatnes a nivel mundial.

Pedro Sánchez ha dado la bienvenida a los chefs mientras que Carlos Casillas ha ejercido de portavoz de los visitantes. En su intervención, ha reivindicado la importancia de las provicias pequeñas y ha puesto de ejemplo a Jaén al argumentar que "es la demostración de que con convicción, con talento y con ganas se pueden hacer cosas muy grandes yo creo que Jaén para el resto de provincias es una inspiración en este sentido".

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Por su parte, el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha invitado a que la actividad "se consolide en el tiempo" porque es "muy importante para Jaén" al reunir a "lo mejor de la gastronomía de Burgos, Madrid, Ávila y Jaén". Por último, cabe recordar que esta propuesta también tiene como objetivo apoyar la candidatura de la capital como Ciudad Creativa de la Gastronomía ante la UNESCO.