Harvard y la Universidad de Navarra se unen al Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén

Jaén

Harvard y la Universidad de Navarra, se unen al INUO (Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva) de la Universidad de Jaén para dar forma al VI Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud, subvencionado por la Diputación Provincial de Jaén, que contará con la presencia de las figuras internacionales más relevantes de la investigación sobre cáncer, obesidad o diabetes y su relación con los hábitos de vida.

De esta forma, los días 11 y 12 de junio la capital mundial del aceite de oliva se convierte en epicentro internacional de la investigación más puntera asociada al AOVE y sus efectos sobre la salud.

Algunas de las personalidades científicas más prestigiosas de la investigación mundial ligada a la salud y la nutrición se darán cita en este evento para mostrar los últimos descubrimientos en disciplinas tan punteras como la 'Medicina de precisión' o la 'Metabolómica', llamadas a convertirse en revolución del sector médico.

Frank B. Hu, profesor de Epidemiología y Nutrición de la Universidad de Harvard y uno de los responsables del macro-estudio que dio lugar a la puesta en valor de los frutos secos para la mejora de la salud cardiovascular, Miguel Áhgel Martínez González, epidemiólogo de la nutrición imprescindible para entender la relación entre la salud y la dieta mediterránea, además de coordinador del mediático PREDIMED, Heather Eliassen, profesora de Epidemiología en Harvard y responsable de estudios sobre biomarcadores que permiten anticiparse años al diagnóstico de algunos tipos de cáncer o Pietro Ferrari, responsable de Nutrición en la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer, serán algunas de las figuras que pondrán a Jaén en el foco sobre el alcance de los hábitos de vida sobre la salud.

Además de un encuentro científico, habrá experiencias relacionadas con el AOVE, como un showcooking con Estrella Michelin, visita a una almazara o catas guiadas que permitirán a asistentes llegados de decenas de países,vconocer la capital de esta joya gastronómica.