Descárgate aquí el recetario de "Lo mejor de la Cocina Aragonesa"

Huesca

El recetario de la XXIX edición del concurso gastronómico de Radio Huesca, Comer en el Alto Aragón, se ha presentado en el hipermercado que la cadena Alcampo tiene en la avenida de Martínez de Velasco, 90. Alcampo patrocina el tramo provincial del programa Hoy por Hoy de la Cadena SER, un espacio que ha servido para dar a conocer el último libro editado tras el concurso, que en su vigésimo novena edición se dedicó a "Lo mejor de la cocina aragonesa". En el programa, participaron el director general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno aragonés, Juan José Orriés, responsable del programa "Aragón, Alimentos Nobles"; el presidente de la Denominación de Origen Protegida Somontano, Francisco Berroy; y el director de Alcampo-Huesca, Adrián Garcés. El chef del restaurante Lillas Pastia de Huesca, Carmelo Bosque, con una estrella Michelin, también intervino. Algunos de los ganadores del concurso participaron también en el programa en directo.

Javier Estrada Martín, Esther Barta Arroyos e Isabel García Viñao fueron los ganadores de la vigésimo novena edición del concurso gastronómico de Radio Huesca Comer en el Alto Aragón. Entre los tres, presentaron una excelente propuesta de menú en torno a la temática elegida para este año y sus platos destacaron sobre el cerca del centenar de recetas enviadas a las emisoras de la Cadena SER de todo Aragón.

Un jurado especializado reunido el 5 de julio del año pasado eligió los platos “Arancinis a la aragonesa”, “Macarons de chilindrón” y “Suflé de calostro de leche de vaca” como los mejores primer plato, segundo y postre entre las recetas enviadas por los oyentes de Radio Huesca y de todas las emisoras de la Cadena SER en Aragón. El jurado estuvo compuesto por el chef del restaurante Lillas Pastia de Huesca, Carmelo Bosque; Adrián Garcés, de Supermercados Alcampo; Carmen Urbano, directora general de Promoción e Innovación Agroalimentaria en funciones del Gobierno de Aragón, en representación de "Aragón, Alimentos Nobles"; José Miguel Martínez Urtasun, periodista gastronómico y director de la revista Gastro; la médico y nutricionista oscense Teresa Oliván y el director de Radio Huesca-SER, Enrique Mored. Todos ellos subrayaron el alto nivel mostrado por la mayoría de los participantes y la complejidad para tomar la decisión, principalmente, entre la docena de recetas finalistas.

Propuestas creativas y originales con sabores de la tierra

La creatividad y originalidad de las propuestas, la técnica empleada, el buen criterio a la hora de combinar los ingredientes y la capacidad de reinterpretar antiguas elaboraciones de los fogones de nuestros antepasados fueron algunos de los criterios que llevaron al jurado a elegir los platos galardonados, que recibieron, cada uno de ellos, un premio en metálico de 300 euros. Todos los participantes en el concurso recibirán en los próximos días un correo electrónico para que pasen a buscar el recetario por la sede de Radio Huesca-SER (calle Alcalde Carderera, 1. Local) o por las emisoras de la Cadena SER en Aragón más cercanas a su lugar de residencia.

Treinta años de un recorrido suculento

"Comer en el Alto Aragón" cumple este 2024 treinta años recopilando más de 8.000 recetas de los oyentes de Radio Huesca y, en la pasada edición, se abrió a toda la audiencia de la Cadena SER en Aragón. Su XXIX edición se celebró después de haber explorado otros muchos ámbitos gastronómicos, desde “La cocina de las intolerancias”, “la cocina de fiesta”, del tomate, del cerdo y la matacía, pescados y mariscos a la cocina del vino, la del monte, sopas y potajes, las tapas, postres, arroces y pastas, la cocina del huevo, cocinar con frutas, el bocadillo, la cocina de proximidad, salsas y guarniciones… Las tres décadas de este veterano concurso hará de la de este año una edición muy especial. El tema se conocerá en el transcurso del programa de este martes y el concurso arrancará en mayo.