Una cena de estrellas y soles en Huesca para elevarse al cielo de la gastronomía
Ochenta comensales privilegiados podrán disfrutar de una cena única e inolvidable de la mano de Territorios Mágicos en la capital oscense
Imagen del canelón de miel, azafrán y brandada de bacalao del Lillas Pastia, uno de los platos que formarán parte del menú
Huesca
Una docena de chefs y maestros pasteleros y un menú de ensueño para mostrar lo mejor de la cocina aragonesa clásica y de vanguardia en una cena en el casino modernista de Huesca. Esa es la propuesta y el momento único que podrán vivir los ochenta primeros inscritos en Territorios Mágicos de la Cadena SER, que se celebra del 25 al 27 de este mes de octubre en la capital altoaragonesa.
Los guisos ya se preparan a fuego lento en los fogones, pero, de momento, ya han confirmado su presencia dos chefs con Estrellas Michelín, Carmelo Bosque -del restaurante Lillas Pastia de Huesca, también Sol Repsol- y Eduardo Salanova -del Canfranc Express, en el Royal Hideaway Hotel, en la monumental estación de Canfranc-.Con ellos, oficiarán en los fogones Toño Rodríguez, de La Era de los Nogales, mejor cocinero de España 2024, Bib Gourmand de la Guía Michelín y Sol Repsol; Rafael Abadía, del restaurante Las Torres, un clásico de la gastronomía oscense que atesora una trayectoria repleta de galardones; Beatriz Allué -del restaurante El Origen-, también Bib Gourmand Michelín, y Diego Herrero, chef del restaurante Vidocq, que cuenta con un Sol Repsol en su establecimiento de Formigal.
Se sumará también a esta aventura apasionante Antonio Arazo, quizá el cocinero que conserva el mayor acervo de la culinaria tradicional y popular de la provincia y alma mater de jornadas temáticas inolvidables en torno a las setas, la matacía y la buena mesa.
Timbal de ternasco de La Era de los Nogales
Grandes platos, grandes copas
Grandes platos, con grandes chefs y acompañados por los magníficos vinos de la Denominación de Origen Protegida Somontano, la única DO vitivinícola de la provincia de Huesca y una de las más importantes de Aragón por su calidad y variedad. La multipremiada cerveza Ambar, hecha en esta tierra por esos “pequeños cerveceros” tan especiales y valorados, protagonizará el momento del aperitivo.
Y a una buena experiencia gastronómica no le puede faltar un buen postre. Su responsable será Raúl Bernal, de la Pastelería LaPaca de Huesca. Mejor maestro chocolatero de España 2023 y autor del mejor bombón artesano del país, acaba de ingresar en el club más selecto de la pastelería del mundo, Relais Desserts.
La provincia de Huesca puede presumir de su magia, su paisaje y sus cielos y también de un nivel gastronómico sobresaliente y la cena de Territorios Mágicos será una gran degustación de ello. No están todos los que son, pero son todos los que están. Y habrá más… Continuará.
Cadena SER