Toño Rodríguez ofrece un recital de sabores para clausurar los Talleres de la Asociación de Hostelería de Huesca

Sardas

Bocados únicos, de concurso, cargados de sabor, de alma y de belleza para festejar "la edad de oro" de la gastronomía altaragonesa. El escenario, el restaurante La Era de los Nogales, en Sardas (Sabiñánigo), en el que el chef Toño Rodríguez -coronado como Cocinero del Año en Alimentaria 2024- y su joven equipo despliegan un verdadero recital de alta cocina con sello montañés y esencia aragonesa. Los Talleres Huesca La Magia de la Gastronomía se clausuraron este martes con un broche de oro en este establecimiento (Bib Gourmand Michelín 2023 y un Sol Repsol 2024) para homenajear también a Mariví Seral, de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y trabajadora esencial para el éxito de los Talleres, que recientemente han obtenido el Premio Nacional de Hostelería a la Mejor Labor Formativa de España. Mariví se jubila, pero su legado permanece. El elevadísimo nivel de esta vigésimo primera edición así lo acreditan.

Hosteleros, miembros de la asociación, patrocinadores, empresarios, responsables institucionales y periodistas se dieron cita en torno a las mesas de La Era de los Nogales para la clausura de esta última temporada de los Talleres, pero también para deleitarse con una comida de sofisticada factura en torno al 'leit motiv' "Una vida entre concursos", que ha marcado la trayectoria de Toño Rodríguez y le ha permitido, como reconoció, tener un nombre y un restaurante conocido en un sitio pequeño sin necesidad de estar "en una gran ciudad".

Dieciocho Estrellas Michelín en esta edición

En la edición que se cierra han participado reconocidos chefs y profesionales de sala venidos de toda España y ha contado con 18 Estrellas Michelin de todo el panorama nacional en los 20 cursos que se han celebrado. El prestigio de estos talleres se ha visto reforzado con la reciente entrega del Premio Nacional el pasado 12 de noviembre en Oviedo. Unos premios que vienen a reconocer la labor por la que más de 6.750 profesionales se han formado en los 149 cursos realizados. Un premio otorgado con anterioridad a instituciones de la talla del Basque Culinary Center y la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu.

A la comida de clausura, asistieron la alcaldesa de Sabiñánigo, Berta Fernández; el director general de Turismo del Gobierno de Aragón, Jorge Moncada; el diputado de la Diputación Provincial de Huesca de Turismo, Sergio Serra; el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel; el presidente de CEOE Huesca, José Fernando Luna; y el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, Carmelo Bosque.

La programación ha contado con el imprecindible apoyo de Bodega Pirineos y Pirinea-Caviar Per Sé; con la colaboración de Escuela de Hostelería y Turismo de Huesca-CPIFP San Lorenzo, el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, Supermercados Altoaragón, Agua Monte Pinos, Magna de San Miguel, Coca-Cola, Hotelba, Copima, CarnNature, La Coruñesa, Banco Sabadell y Automóviles Cabrero y con el apoyo institucional de Diputación Provincial de Huesca, Aragón Alimentos Nobles y Gobierno de Aragón.