40 años de historia gastronómica
La asociación de restaurantes Fomento de la Cocina Asturiana (FoCo) cumple 40 años y lo hace con la publicación de un libro y con la entrega de sus premios
Ferrán Adriá posa con los cocineros miembros de Fomento de la Cocina Asturianas y la Viceconsejera de Turismo, Graciela Blanco / Jesús Martín
Oviedo
El libro recupera recetas que han popularizado los miembros de esta asociación durante sus 40 años de historia (en realidad son 42, porque se cumplieron en 2020 y no pudieron celebrarse debido a las restricciones impuestas por la pandemia) y que, en la actualidad conforman Casa Gerardo, Real Balneario de Salinas, Mestura, Casa Fermín, El Asador de Abel, El Retiro, Arbidel, Casa Tataguyo, La Pondala, La Tabla y Del Arco.
A las recetas se unen imágenes de gran calidad de los cocineros en sus respectivos restaurantes, de sus localidades y de cada una de las presentaciones culinarias.
La celebración ha tenido lugar este mediodía en el Auditorio de Oviedo. Los premios han sido para dos personalidades del mundo de la cocina nacional: José Andrés y Ferrán Adriá. El primero, ausente en el auditorio por motivos de fuerza mayor, participó en el acto en videoconferencia desde los Estados Unidos. Adriá, por su parte, elogiaba la trayectoria de los cocineros asturianos en su atención a los medios…
Ferrán Adriá habla de los cocineros asturianos
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Los premiados recogerán sus galardones esta noche al cierre de una cena de gala servida por el equipo de cocina de José Andrés y los integrantes de FoCo. Será en el restaurante DeLoya Latores.
