Huete quiere recuperar una cueva del vino como reclamo turístico

Las cuevas del vino de la Alcarria son construcciones antiguas en las que sus habitantes han elaborado y conservado el vino artesanal desde hace siglos. En muchas localidades aún pervive esa cultura del vino asociada a la costumbre de hacer sus propios caldos con las uvas de las viñas que cultivan los alcarreños. Son vinos de cuevas con características especiales que los vecinos de estos pueblos comparten con amigos y visitantes. Para recuperar ese patrimonio etnográfico se ha aprobado, por parte del CEDER Alcarria Conquense el expediente de un nuevo proyecto presentado por la Fundación Huete Futuro que consiste en la Rehabilitación de una cueva/bodega tradicional. El presidente de este Grupo de Acción Local (GAL), Vicente Caballero ha explicado en Hoy por Hoy Cuenca que se pretende “volver a elaborar vino de manera artesanal y dotar a la cueva de contenido expositivo para incorporarla después a la ruta turística etnográfica de Huete”.