ENTREVISTA Juan Carlos Martín (enòleg): Els millors vins del supermercat

Per elaborar la guia Juan Carlos Martín ha tastat personalment els vins dels supermercats: " No sóc partidari de tastar a cegues, em poso directament a la pell del consumidor". "Sóc crític amb les denominacions d'origen, sobretot de la meva terra, la tragèdia del vi és que tenim una forta concentració i estan abaratits de preus. Els seus preus estan infravalorats a la qualitat que ofereixen", afirma Martin. "La gent ha de tenir en compte que a un preu que surti a la guia, un 45% del preu és el marge i l'IVA a aquest preu. El poden oferir tan barat perquè la producció a la vinya és d'alt nivell i mecanitzats i l'altre és que alguns vins siguin marca del supermercat, una part de la despesa aleshores es redueix. Una altra part de la despesa de la producció que el cost de producció industrial són ínfims perquè a la planta no hi ha persones, està tot automatitzat", diu Martin. "Hi ha alguns cellers que estan oferint més qualitat de la que poden ficar en aquest preu però que no ho poden arreglar per la competència directa que tenen. Els mateixos elaboradors pensen que tenen molta qualitat però que no tenen el retorn de preu i de reconeixement que es mereix", conclou Martin.