La segunda mejor hamburguesa de CyL se hace en Palencia (Quedó a un punto de la primera)

La Federación Regional de Carniceros de Castilla y León, en colaboración con Cedecarne y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de #losalimentosdeespaña ha celebrado el X Concurso 'Mejor hamburguesa de Castilla y León'. Ha tenido lugar en las instalaciones del Museo del Comercio de Salamanca. Participaban los ganadores los cuatro ganadores de los certámenes provinciales desarrollados en Salamanca, Palencia, Soria y Burgos. Palencia ha estado representada por la hamburguesa elaborada por José Agustín Olaso Hernández (Carnicería José Agustín) de Villada (Palencia) y ha quedado en segundo lugar, a un punto de la primera que fue la de Soria.

Los cuatro concursantes elaboraban en directo su receta y se sometieron a la valoración del jurado, una valoración que se hace en crudo (sin ningún tipo de complemento, salvo condimentos como especias o sal) y una versión cocinada. El jurado cataba y valoraba cada una de las propuestas de hamburguesa y se puntuaba su trazabilidad, calidad, alérgenos y otras características como su sabor, color, olor, textura, originalidad, presentación y aplicación comercial. la hamburguesa terracampina ha dejado el pabellón bien alto. ¡Enhorabuena al maestro carnicero!