Javier, de Jamonízate: ‘En calidades similares, apuesto por una cecina frente al jamón’
Javier del Rio y Miguel Antonio en ´Radio Bierzo´
Ponferrada
En el espacio de la Academia Leonesa de Gastronomía, Miguel Antonio Álvarez nos presenta hoy a un experto cortador berciano de jamón, Javier del Río, que, además de dedicarse a los eventos, se ha animado a abrir un negocio gastronómico en Columbrianos, en pleno Camino de Santiago.
Javier nos desvela todos los secretos del buen corte de jamón y nos aporta consejos para que disfrutemos siempre de la mejor pieza y del mejor corte.
Javier, de Jamonízate: ‘En calidades similares, apuesto por una cecina frente al jamón’
Fernando Tascón
Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española...Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española en Ponferrada, que se convirtió al poco tiempo en Radio Nacional de España, de la que fue director entre 1990 y 1992. A continuación pasó a ocupar la dirección de Radio Bierzo, cargo en el que sigue hasta hoy.