Encima Wines, la evolución de cuatro generaciones de bodegueros
La familia Otero, invitada en el espacio de gastronomía de Miguel Antonio Álvarez, repasa su historia y sus planes
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Encima Wines, cuatro generaciones de bodegueros en el Bierzo
Ponferrada
Manuel Otero y su hija, Encina, son los invitados de Miguel Antonio Álvarez a nuestra sección dedicada a la gastronomía. Todo empezó hace un siglo, cuando el ‘abuelo Benito’ elaboraba vinos en la bodega de la sinagoga de Ponferrada. Desde entonces, el proyecto ha cambiado hasta convertirse en Encima Wines, en Molinaseca, una de las referencias de la viña y la bodega bercianas.
En esta entrevista nos dan las claves con las que han llegado a producir cerca de 100.000 botellas de sus diferentes referencias, caracterizadas por una apuesta cada vez más firme por las variedades autóctonas.
Fernando Tascón
Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española en Ponferrada, que se convirtió al poco tiempo en Radio...
