Restaurante San Remo entra en la Guía Michelin 2025
"Que la Guía MICHELIN nos haya incluido es un estímulo para seguir creciendo y llevando el nombre de Palencia aún más lejos”, afirma Alberto Villegas"
Alberto Villegas / San Remo
Palencia
La Guía MICHELIN España 2025, la publicación gastronómica más prestigiosa del mundo, ha incluido al Restaurante San Remo (Palencia) entre sus establecimientos seleccionados. Este reconocimiento premia la calidad de su propuesta y consolida al restaurante como referente culinario en Castilla y León.
Una historia de familia, pasión y relevo generacional
San Remo abrió sus puertas en 2006 de la mano de Magdalena e Isaac, padres del actual chef. Con el paso de los años, el restaurante se convirtió en un espacio de encuentro para los palentinos, marcado por la hospitalidad y el respeto a la cocina tradicional.
En 2019, su hijo Alberto Villegas tomó el relevo y aportó un nuevo aire a la propuesta. Autodidacta y con una pasión desbordante, Alberto ha sabido conjugar el legado familiar con una visión contemporánea de la cocina. En muy poco tiempo, ha logrado situar a San Remo en la órbita de la Guía MICHELIN, consolidando el restaurante como uno de los grandes referentes de la provincia.
El sello de Alberto Villegas
La cocina de Villegas se caracteriza por el respeto absoluto al producto de proximidad, la reinterpretación de recetas tradicionales y un estilo sincero que apuesta por la naturalidad del sabor. En sus platos conviven la tradición palentina, la innovación técnica y la sensibilidad estética.
“Este reconocimiento es un orgullo que comparto con mi familia y con todo el equipo. San Remo nació del esfuerzo de mis padres y hoy seguimos caminando gracias a su ejemplo. Que la Guía MICHELIN nos haya incluido es un estímulo para seguir creciendo y llevando el nombre de Palencia aún más lejos”, afirma Alberto Villegas.
Palencia en el mapa gastronómico
La inclusión de San Remo en la Guía MICHELIN 2025 refuerza el papel de Palencia en el panorama gastronómico nacional. Este reconocimiento, fruto del trabajo constante y la apuesta por la calidad, sitúa a la ciudad como un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa.
