Festival gastronòmic en un ambient de palau a Les Grands Buffets

Barcelona

Les Grands Buffets és tota una experiència, no només gastronòmica, sinó sensorial, i està a dues hores amb Renfe des de Barcelona. Cada any acull uns 370.000 comensals i rep més de dos milions de reserves. A banda de plats excepcionals, trobaràs el banquet clàssic francès que està "en perill d'extinció". La seva fórmula única a França reuneix totes les joies del patrimoni gastronòmic francès: foie gras preparat de totes les maneres possibles, llamàntol a la brasa o a l'americana, tripa ofegada, cap de vedella amb salsa gribiche, cassoleta, botifarró amb pomes, blanqueta de vedella a l'antiga, moll de l'os a la flor de sal, sèpies a l'estil de Seta, etc.

A més, ofereix cinc sales, una d'elles amb divuit fulles d'or a les parets. Això s'explica perquè un dels fundadors i responsable enguany de Les Grands Buffets, Mr. Louis Privat, és un entusiasta de l'art i li encanta descobrir pintors, escultors i especialistes de l'art de la taula. És el restaurant que més factura a França, més de 24 milions d'euros anuals, i hi ha llista d'espera d'un any per poder aconseguir una taula.

El paradís pels fanàtics dels formatges

Aquest bufet té el rècord Guinness per oferir 111 varietats de formatges cada dia, tot i que sovint en tenen uns 114, segons la disponibilitat. Més de 500 kilos de formatge en un espai de 30 metres on pots passejar-te i degustar els que més t'agradin. Un viatge gastronòmic inèdit on trobaràs els millors formatges Roquefort, Comté du Haut-Doubs, Cantal i Salers, entre d'altres, i moltíssimes varietats europees Feta, Ladotiri i Graviera de Grècia, Gouda al comí d'Holanda, Gorgonzola, Taleggio, Pecorino amb pebre i Roccolino Nero d'Itàlia, Stilton d'Anglaterra, Tête de moine de Suïssa i Manxec i Cabrales d'Espanya, entre altres. L'última incorporació ha estat un formatge català, el Muntanyola, que està elaborat amb cervesa.

Ampliar

Plats populars combinats amb la cuisine tradicional francesa

El bufet ofereix els grans clàssics de la cuina francesa: plateau royal de marisc i llamàntol, nou varietats de foie gras, nou pernils, cinc varietats de paté en croûtes, coquille Saint-Jacques amb salsa nantesa, turbot al forn, turnedós al foie gras, magret d'ànec, garrí, pota de xai al forn, ronyonada, fetge de vedella amb salsa persillade, bouchée à la Reine de pedrers de vedella i moretes i altres plats populars com estofats, budells a l'estil antic, blanqueta de vedella, senglar amb ceba, anques de granota...

S'enorgulleixen del Canard au Sang, una recepta emblemàtica que representen davant els ulls dels comensals, respectant el ritual ancestral dels Maîtres Canardiers. Les Grands Buffets és l'únic restaurant a França que ofereix diàriament aquest monument de la gastronomia francesa que es troba en perill d'extinció. La Liévre a la Royale és una altra joia de la corona, així com el Foie gras escalfat en el seu caldo de boletus, una de les receptes més refinades.

Ampliar

Unes postres de somni

Cada dia, els pastissers del restaurant preparen més de 50 postres: macarons, éclairs de nata, Paris-Brest, Saint-Honoré, pastís Russe i Opera, baba al ron, pomes bio al forn caramel·litzades, mousse de xocolata bio, arròs amb llet, Tatín i postres flamejats com les crêpes Suzette. A la sala Glacier trobaràs especialitats gelades i els grans clàssics de la copa de gelat: Peach Melba, Pera Belle Hélène, Copa Mont Blanc, Copa Coronel, Profiterols de xocolata, Café irlandès... tot el que puguis somiar ho trobaràs en aquest petit paradís.

Que no falti el vi ni el champagne

Les ampolles de vi i champagne son servides a taula a preu de productor. Les Grands Buffets va rebre el Premi Especial del Jurat a la carta més àmplia de vins servits a copa com part del "Tour des Cartes", el concurs a les millors cartres de vins de França, l'any 2019.

Un autèntic homenatge a les arts de la taula

La cerimònia de l'àpat clàssic francès requereix una combinació d'elements com menjar amb estovalles de tela i una taula preparada amb la màxima cura: copes, vins en ampolla, cobretaules, tovallons bordats, coberts per al peix... i si això li sumes la sala en la qual té lloc tot aquest espectacle, experiència se't quedarà gravada a la memòria. Pots triar entre cinc sales on pots menjar:

• Le Salon Doré: dedicat a Jean de La Fontaine, té més de divuit mil fulles d'or a les parets i les pintures que decoren la sala estan inspirades en les obres de Jean-Baptiste Oudry.
• L'Espace Glacier: l'espai ideal pels amants de les delícies gelades. Entre miralls daurats, marbre i vitrines, en aquesta sala et serviran gelats casolans i els grans clàssics com Pêche Melba, Poire Belle Hélène, Coupe Mont Blanc, Coupe Colonel, Profiterols a la xocolata o Irish Coffe acompanyat d'un Chantilly casolà.
• La Tente d'apparat: mostra un mapa autèntic de la ruta del Canal du midi del segle XVII. És un homenatge al cartògraf i gravador del rei Luis XIV. La sala està decorada amb miralls i làmpades de vidre i una de les parets imita la roca d'una muntanya on cau aigua, creant un ambient relaxat. Aquesta sala té vistes al parc aquàtic que hi ha al mateix complex on es troben Les Grands Buffets.
• La Salle Ann Carrington: un espai dedicat a l'artista britànica Ann Carrington on podràs apreciar la famosa escultura 'bouquet', un ram de flors fet de coberts de plata. La seva obra bessona s'exhibeix al Museu britànic.
• Els jardins: batejats amb el nom de l'artista de Sète, Hervé Di Rosa, fundador del MIAM (Museu Internacional d'Art Modest). Les seves 9 escultures adornen el petit estany que hi ha al mig on podràs trobar també alguns peixos.
• Espace Patrick Chappert Gaujal: les cuines de Les Grands Buffets també alberguen obres d'art originals sobre acer inoxidable d'aquest artista internacional.

Preus i horaris

El bufet costa 52,90 euros per persona. Els nens menors de sis anys no paguen i els de sis a deu paguen una tarifa reduïda de 26,40 euros.

Està obert cada dia de l'any de 12 a 13.30 h i de 19.15 a 21.15 hores

Com arribar

Per carretera: Acés per l'autopista Narbonne Sud - Sortida 38

En tren: Amb Renfe - SNCF, està a dues hores de Barcelona i a una hora de Girona. L'estació de tren de Narbona es troba a 15 minuts de Les Grands Buffets.

Direcció: Les Grands Buffets, Giratoire de la Liberté - 11100 Narbonne