El mejor pizzaiolo 'emergente' del mundo está en Pinto
Gennario Arrichiello regenta La Regina y se plantea abrir otras cuatro nuevas pizzerías, la primera en Valdemoro
Charlamos con el pinteño Gennaro Arrichiello, mejor pizzaiolo emergente del mundo
15:08
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Pinto
Es curioso que la palabra pizzero aparece recogida en la RAE pero el término italiano correcto para referirse a la “persona que tiene por oficio hacer o vender pizzas” es ‘pizzaiolo’.
El pasado día 14 de noviembre, la localidad italiana de Salerno acogía la edición de 2024 del Campionato Mondiale Pizza DOC. Allí el elegido como ‘Pizzaiolo DOC Emergente 2024’ fue Gennaro Arrichiello (ex aequo con Gianmarco Petrosino), napolitano de origen y que regenta la pizzeria La Regina en Pinto; este miércoles ha pasado por los estudios de Cadena SER Madrid Sur.
“Más que la materia prima, yo creo que hace falta la pasión que le echas a tu trabajo”, nos ha explicado.
Desvela que los españoles cada vez sabemos más de pizza aunque todavía hay gente que cree que esta poco hecha la pizza estilo ‘napolitano’. “Son solo 60 o 90 segundos en un horno a 450º C”, explica.
Gennario Arrichiello en los estudios de Hoy por Hoy Madrid Sur. / Cadena SER
Gennario Arrichiello en los estudios de Hoy por Hoy Madrid Sur. / Cadena SER
En los proyectos de futuro, abrirá un nuevo local en Valdemoro y se plantea otros cuatro en el área metropolitana antes de desembarcar en Madrid.
El fútbol (llegó a probar con la cantera del Getafe CF y su último club fue la UD San Sebastián de los Reyes) es su otra gran pasión y por lo tanto el Napoli y Maradona. “Prefiero comer pizza con piña, con kétchup o con mayonesa antes que imaginarme a Maradona con la camiseta de la ‘Juve’”, bromea para concluir.
