Un restaurante de Valdemoro, candidato al mejor pote asturiano de toda España

Valdemoro

La séptima edición del Campeonato de España de pote asturiano 'Ciudad de Oviedo' celebra el próximo martes 2 de diciembre su final presencial. Y entre los quince restaurantes aspirantes, todos asturianos, se ha colado un madrileño: 'El puchero de mi abuela' de Valdemoro (c/ Estrella de Elola, 5), especializado en guisos y legumbres.

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Constantine Pavel, su responsable, asegura que una de las claves de su pote asturiano es que el 90% de sus ingredientes vienen del principado, como el compango y la berza. También presume de que se diferencia de sus competidores porque apuesta por la faba pinta y el chosco de Tineo (embutido cocido con lomo o lengua de cerdo) ahumado, que le otorgan un sabor especial al plato.

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Sabor, calidad y presentación

En 'Hoy por Hoy Madrid Sur' nos ha contado que es un asiduo visitante de Asturias y ha hecho de la fabada, los cachopos y la sidra protagonistas de su carta cada fin de semana en el restaurante. Este martes viajará a Oviedo para presentar su pote asturiano a la cata ciega ante notario de la final: se valorará su sabor, calidad del compango y la presentación. “El secreto es el amor a la cocina, y la faba es muy importante”, ha insistido Constantine. Y nos ha prometido que, en caso de ganar, lo celebrará “con una buena sidra”, claro.