Joan Clement: la cuina de la memòria: San Blas y l' Arròs de les riberes del Túria

Valencia

Hoy se celebra la festividad de San Blas, el santo que nos recuerda la siembra de los ajos,que los días ya son mas largos y es también el artifice de un arroz al horno con unas pilotes dulces y otras saladas .

Joan Clement también nos habla de el certamen del día 5 en Ribarroja de Turia, con la festa del Arrs de les riberes de del Túria , un arroz con napìcol,calabaza,pollo y fesols que tiene como ingrediente al mando la naranja tan de temporada….

También es el día mundial de las zanahorias y nos habla de este manjar,de su historia ,variedades y como utilizarla .Por eso nos deja esta riquísima Carrot Cake para que la podamos cocinar en casa este finde…..

CARROT CAKE

INGREDIENTES

200 ml de aceite de aceite de oliva

4 huevos

400 g de zanahorias

280 g de harina

200 g de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura en polvo

Pizca de sal

1/2 cucharadita de canela

1 naranja rallada

150 g de nueces

250 g de mantequilla sin sal

250 g de azúcar glass

150 g de queso tipo philadelphia

1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el aceite y batir ..

Ahora vamos a lavar las las zanahorias, y rallaralas .

Añadirlas a la mezcla.

Vamos a intentar extraer el agua que nos suelta la zanahoria En otro recipiente disponer y mezclar la harina,sal,especias ,levadura.

En un recipiente aparte, ponemos la harina, la sal, las especias y la levadura y añádelo a la mezcla, junto la nuez picada.

Mezclar con los huevos )

Engrasa y hornea el bizcocho a 180º durante 60, minutos mínimo aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio Crema de mantequilla

Batimos la mantequilla blanda, añadir el azúcar glas .

Cuando todo este incorporado añadir el queso y la vainilla